Как источник высококачественного белка, карп содержит все необходимые аминокислоты, а также богат множеством витаминов и минералов, включая витамин D, витамин B12, фосфор, калий и селен.
Рыба богата омега-3 жирными кислотами, что положительно сказывается на сердечно-сосудистой системе и общем уровне воспаления в организме.
Пищевая ценность
В среднем, 100 грамм карпа содержат около 162 ккал, из которых примерно 17 граммов приходится на белки и 9 граммов на жиры.
Гликемический индекс карпа равен 0.
Благодаря низкому содержанию углеводов и отсутствию гликемической нагрузки, карп может быть включен в рацион на кето-диете.
Интересные факты о карпе
Карп является одной из самых древних рыб. Ископаемые остатки карпов были найдены и датированы примерно 20 миллионами лет назад, что делает их одними из старейших видов рыб, известных науке.
Карпы могут жить очень долго. В дикой природе карпы могут доживать до 50 лет, а в условиях аквариума или пруда некоторые особи могут жить даже более 200 лет, что делает их долгожителями среди рыб.
Карп — символ удачи в некоторых культурах. В Японии карп олицетворяет силу и стойкость, и его изображение часто встречается в праздниках и фестивалях, особенно на День детей.
Карпы могут менять цвет. При изменении условий среды, таких как температура воды или уровень кислорода, карпы могут менять свой цвет, что делает их интересными объектами для аквариумистов.
Существуют разные породы карпов. Наиболее известный вид — это японский кои, который разводится для декоративных прудов и аквариумов, и имеет множество цветовых вариаций.
Карп — всеядная рыба. Они едят практически все, что найдут: от водорослей и насекомых до мелких моллюсков и даже остатки пищи, выброшенной людьми.
Карпы могут быть очень крупными. Некоторые экземпляры карпов могут достигать веса более 100 кг и длины более 1 метра.
Карпы обладают высокой адаптивностью. Они могут жить в различных водоемах, от пресных рек до загрязненных водоемов, что позволяет им выживать в сложных условиях.
Карпы могут дышать атмосферным воздухом. В условиях недостатка кислорода карпы способны извлекать кислород из воздуха, что позволяет им выживать в плохо аэрируемых водоемах.
Карпы могут быть довольно умными. Некоторые исследования показывают, что карпы могут запоминать и распознавать людей, что делает их более «умными» рыбами по сравнению с другими видами.
Карпы могут создавать звуки. Они способны издавать различные звуки, включая щелчки и стуки, что может быть связано с их поведением и коммуникацией.
Карпы имеют особую роль в искусстве. Изображения карпов часто встречаются в японской живописи и татуировках, символизируя силу и мужество.
Липидный профиль
В рыбе карп содержится разнообразие жиров, включая насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты.
Примерное распределение типов жиров в карпе выглядит следующим образом:
- Насыщенные жиры: около 30% от общего объема жиров
- Мононенасыщенные жиры: около 40% от общего объема жиров
- Полиненасыщенные жиры: около 30% от общего объема жиров
Из полиненасыщенных жиров карп содержит:
- Омега-3 (ALA): примерно 10% от общего объема полиненасыщенных жиров
- Омега-3 (DHA и EPA): примерно 15% от общего объема полиненасыщенных жиров
- Омега-6 (LA): примерно 12% от общего объема полиненасыщенных жиров
- Омега-6 (AA): менее 3% от общего объема полиненасыщенных жиров
