Для салатов духовку используют не для готового смешанного блюда, а для запекания отдельных ингредиентов. Овощи, мясо, рыба, сыр или орехи после духовки дают салату более глубокий вкус, теплую основу и выразительную текстуру.

В кето-салатах такой прием помогает обойтись без сухариков и сладких соусов: насыщенность дают жирная заправка, запеченные продукты и правильная степень румяности.