Чирбури — яйца в томатном соусе по-грузински

Нарежьте помидоры (350 г) и репчатый лук (70 г). Растопите сливочное масло (15 г), обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок (5 г) и острый перец (чили) (1 г), готовьте ещё 3 минуты.

Добавьте помидоры, хмели-сунели (2 г), уцхо-сунели (2 г) и соль (3 г), затем тушите около 7 минут. Сделайте в соусе углубления, разбейте в них яйца (4 шт), посыпьте тёртым сулугуни (70 г), накройте и готовьте на слабом огне до схватывания белка. Перед подачей посыпьте кинзой (2 г).