Домашняя кровянка с альбумином
Источник белка и полезных жиров, это блюдо поддерживает здоровье мышечной массы и иммунной системы. Пряные нотки и лимонная цедра придают ему насыщенный вкус, идеально подходящий для кето-диеты.
Свинину, свиной язык и свиную шкуру положите в кастрюлю, залейте водой, посолите как для обычной варки мяса и варите на медленном огне до готовности, не разваривая.
Остудите мясо и язык, нарежьте кубиками среднего размера. Свиную шкуру нарежьте отдельно. Лук мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
Альбумин (250 г) разведите холодной водой (750 г), тщательно размешайте и оставьте набухнуть на 10 минут. Добавьте шкуру, лук и соль, затем пробейте блендером до кашеобразной массы.
Вмешайте кубики мяса и языка, добавьте специи и цедру лимона. Набейте натуральную оболочку.
Подсушите кровянку в духовке при 60 °C 20 минут, затем поднимите температуру до 70 °C еще на 20 минут. После этого готовьте при 85-90 °C с паром около 40 минут.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Домашняя кровянка с альбумином", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
