Говяжья вырезка в горчично-сливочном соусе

Начнем с подготовки основного ингредиента: возьмите говяжью вырезку (500 г), обсушите ее бумажным полотенцем и приправьте солью (1 чайная ложка) и черным молотым перцем (1/2 чайной ложки) со всех сторон.

Разогрейте на сковороде среднего размера оливковое масло (2 столовые ложки) и обжарьте мясо до золотистой корочки с каждой стороны, по 3-4 минуты.

Затем выложите мясо на тарелку и оставьте в стороне.

В той же сковороде, добавьте мелко нарезанный лук (1 шт.) и обжаривайте до мягкости, около 3 минут.

Добавьте измельченный чеснок (3 зубчика) и жарьте еще одну минуту, пока не появится аромат.

Затем влейте сливки с высоким содержанием жира (1/2 стакана) и горчицу (2 столовые ложки), тщательно перемешайте и доведите до кипения.

Поместите мясо обратно в сковороду и тушите под крышкой на медленном огне в течение 8-10 минут для достижения средней прожарки.

После приготовления выложите мясо на резную доску и дайте ему «отдохнуть» 5 минут.

Тем временем соус в сковороде можно сделать более густым, добавив немного ксантановой камеди (1/4 чайной ложки), если он кажется слишком жидким.

Подавайте мясо, нарезанное на порционные кусочки, полив соусом сверху.

Украсьте свежими травами, например, тимьяном или розмарином, чтобы добавить вкусу и внешнему виду блюда завершенности.

Это блюдо отлично сочетается с кето-дружественными овощами, например, обжаренным на гриле цветной капустой или свежим салатом из листьев шпината.

Приятного аппетита и успешного следования вашей кето-диете!