Говяжья вырезка в горчично-сливочном соусе

Обсушите говядину (500 г), приправьте гималайской солью (5 г) и чёрным перцем (1 г). Разогрейте оливковое масло (30 г) и обжарьте мясо до корочки, затем переложите его на тарелку.

В той же сковороде обжарьте репчатый лук (120 г) и чеснок (15 г). Влейте сливки 35% жирности (120 г), добавьте горчицу без сахара (36 г) и доведите соус до кипения.

Верните мясо в сковороду и тушите под крышкой 8–10 минут до желаемой степени готовности. Дайте ему отдохнуть 5 минут, нарежьте и подавайте с соусом.