Говядина, Репчатый лук, Сливки 35% жирности, Горчица (без сахара), Оливковое масло, Чеснок, Гималайская соль, Чёрный перец
Начнем с подготовки основного ингредиента: возьмите говяжью вырезку (500 г), обсушите ее бумажным полотенцем и приправьте солью (1 чайная ложка) и черным молотым перцем (1/2 чайной ложки) со всех сторон.
Разогрейте на сковороде среднего размера оливковое масло (2 столовые ложки) и обжарьте мясо до золотистой корочки с каждой стороны, по 3-4 минуты.
Затем выложите мясо на тарелку и оставьте в стороне.
В той же сковороде, добавьте мелко нарезанный лук (1 шт.) и обжаривайте до мягкости, около 3 минут.
Добавьте измельченный чеснок (3 зубчика) и жарьте еще одну минуту, пока не появится аромат.
Затем влейте сливки с высоким содержанием жира (1/2 стакана) и горчицу (2 столовые ложки), тщательно перемешайте и доведите до кипения.
Поместите мясо обратно в сковороду и тушите под крышкой на медленном огне в течение 8-10 минут для достижения средней прожарки.
После приготовления выложите мясо на резную доску и дайте ему «отдохнуть» 5 минут.
Тем временем соус в сковороде можно сделать более густым, добавив немного ксантановой камеди (1/4 чайной ложки), если он кажется слишком жидким.
Подавайте мясо, нарезанное на порционные кусочки, полив соусом сверху.
Украсьте свежими травами, например, тимьяном или розмарином, чтобы добавить вкусу и внешнему виду блюда завершенности.
Это блюдо отлично сочетается с кето-дружественными овощами, например, обжаренным на гриле цветной капустой или свежим салатом из листьев шпината.
Приятного аппетита и успешного следования вашей кето-диете!
