Маринованные лимоны по-магрибски
Лимоны дают яркий вкус и витамин C, а соль помогает смягчить резкую кислоту и превратить их в более глубокую приправу. После выдержки аромат становится сложнее и лучше работает не только в рыбе, но и в мясных и овощных блюдах. Это не сладкая заготовка, а соленый кулинарный акцент, которого обычно нужно совсем немного.
Хорошо вымойте лимоны (500 г) и разрежьте их на четвертинки. Пересыпайте каждый слой солью (45 г), чтобы соль сразу попадала и на кожуру, и на мякоть.
Плотно уложите лимоны (500 г) в чистую банку и сильно прижмите, чтобы они начали отдавать сок. Если собственного сока окажется мало, добавьте совсем немного воды только для того, чтобы верхние кусочки не оставались сухими.
Закройте банку и оставьте лимоны при холодной температуре минимум на 7-10 дней. Периодически встряхивайте банку, чтобы соль и сок распределялись равномернее.
Используйте готовые лимоны понемногу: обычно достаточно небольшого кусочка кожуры или мякоти, чтобы добавить блюду яркий солено-цитрусовый акцент.
(6)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Маринованные лимоны по-магрибски", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Промокоды для iHerb (7)
Рекомендуем почитать
Все статьи
