Мидии в кокосовом соусе карри
Источник белка и омега-3 жирных кислот, мидии способствуют здоровью сердца и мозга. Кокосовое молоко добавляет кремовую текстуру и полезные жиры, а специи придают блюду насыщенный вкус и антиоксидантные свойства. Идеально для любителей морепродуктов и экзотической кухни.
Переберите мидии в раковинах (1 кг). Удалите «бороды». Промойте щёткой. Удалите открытые и испорченные. Замочите мидии в холодной подсоленной воде (1 л воды + 2 ст. л. соли) на 1 час. Промойте перед приготовлением.
Мелко нарежьте лук (1/2 шт) и чеснок (2 зубчика). Натрите имбирь (1 ч. л.). Разогрейте сливочное масло (30 г) в сотейнике. Добавьте лук, чеснок и имбирь. Обжаривайте 2–3 минуты, не подрумянивая.
Влейте кокосовое молоко (400 мл) и белое вино (50 мл). Добавьте сок лимона (1/2 шт). Добавьте карри (1/2 ст. л.), молотый чили (1/2 ч. л.) и листья карри (4–6 шт). Перемешайте. Доведите до кипения. Уменьшите огонь. Варите 10 минут до насыщенного аромата.
Добавьте мидии. Накройте крышкой. Готовьте 3–4 минуты, периодически встряхивая.
Уберите раскрытые мидии. Закрытые выбросьте. Увеличьте огонь. Уварите соус до консистенции густых сливок 3–5 минут.
Верните мидии в соус. Перемешайте и прогрейте 1 минуту.
Подавайте, посыпав кинзой или петрушкой (несколько веточек).
Если у вас остались вопросы о рецепте "Мидии в кокосовом соусе карри", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
