Сладкий батончик с песочной основой и начинкой
Источник белка и полезных жиров, этот батончик богат клетчаткой и антиоксидантами, что способствует поддержанию энергии и улучшению обмена веществ. Его насыщенный вкус идеально удовлетворяет сладкие cravings без лишних углеводов.
Приготовление основы
Смешайте желток яйца (34 г), растопленное сливочное масло (20 г), стевию (по вкусу), соль поваренную (0,5 г) и ваниль (0,5 г).
В отдельной миске соедините миндальную муку (25 г), кокосовую стружку или муку (5 г) и ксантановую камедь (1 г). Добавьте сухую смесь к жидкой и замесите тесто.
Раскатайте тесто между листами пергамента, перенесите пласт в форму и выпекайте при 170–180 °C 10–15 минут до золотистой корочки. Полностью остудите основу.
Приготовление начинки
Залейте желатин (3 г) водой (15 г) и оставьте для набухания на 10–15 минут.
Смешайте сливки 35% жирности (60 г), стевию (по вкусу) и соль поваренную (0,2 г), нагрейте смесь, не доводя до длительного кипения.
Добавьте набухший желатин и перемешайте до полного растворения.
Подогрейте арахисовую пасту (90 г), растопите какао-масло (20 г), затем соедините их со сливочной смесью. Добавьте изолят сывороточного белка (15 г) и какао-порошок (5 г), пробейте массу блендером до однородности.
Выложите основу в форму, залейте начинкой и уберите батончик в холодильник минимум на 8–10 часов. После стабилизации нарежьте его порциями.
(8)
- :
- :
- : ,
- :
- : ,
- : ,
- :
- : ,
Если у вас остались вопросы о рецепте "Сладкий батончик с песочной основой и начинкой", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
