Строганина из семги и скумбрии «Инь-ян»
Сочетание семги и скумбрии дает плотную текстуру, хорошие жиры и яркий рыбный вкус, который долго остается чистым и насыщенным. Небольшое количество соли и перца подчеркивает вкус рыбы без лишних углеводов, а тонкие ломтики удобно подавать как холодную кето-закуску.
Нарежьте филе семги (200 г) крупными полосками. Таким же размером нарежьте филе скумбрии (150 г), затем тщательно проверьте оба куска рыбы и удалите оставшиеся косточки. Посыпьте рыбу солью поваренной (3 г) и черным перцем (1 г), слегка вотрите приправы и оставьте на 2-5 минут.
Расстелите пищевую пленку, выложите филе скумбрии (150 г), а внутрь положите филе семги (200 г). Плотно сверните рыбу в колбаску, делая 4-5 оборотов пленкой и уплотняя заготовку так, чтобы диаметр оставался около 4-5 см. Уберите рулет в холодильник на 8-12 часов для просаливания, затем переложите в морозилку до полного промерзания.
Для блюд без термообработки используйте рыбу, которая уже была глубоко заморожена производителем или предназначена для такого способа подачи. Перед нарезкой дайте рулету слегка схватиться, чтобы ломтики получались тонкими и ровными.
(18)
- : ,
- : , ,
- :
- :
- : , ,
- : ,
- : , ,
- :
- :
- :
- :
- :
- : ,
- :
- : ,
- : , ,
- : ,
- : ,
Используется в рецептах
Если у вас остались вопросы о рецепте "Строганина из семги и скумбрии «Инь-ян»", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
