Тартар из тунца

Филе тунца (300 г) заранее разморозьте в холодильнике, если оно было заморожено, и промокните насухо. Для сырого тартара используйте только рыбу, которая прошла безопасную глубокую заморозку; если в качестве рыбы вы не уверены, этот рецепт лучше не готовить в сыром виде.

Нарежьте тунец мелкими кубиками и переложите в миску. Смешайте соевый соус без сахара (25 г), сок лайма (30 г), кунжутное масло (8 г), тертый имбирь (5 г), мелко нарезанную кинзу (8 г) и чёрный перец (0,5 г). Добавьте заправку к тунцу порциями, аккуратно перемешайте, чтобы она покрыла рыбу, но не превратила тартар в жидкую массу.

Выложите тартар через кулинарное кольцо или просто компактной горкой. Подавайте сразу, пока тунец холодный, а вкус лайма и кунжутного масла остается свежим.