Infuzie de vodcă cu prune, nectarină și chili
Prunele și nectarina conțin vitamina C, dar cantitatea din infuzie după încălzire și filtrare nu este cunoscută. Chili adaugă un final ușor încălzitor; carbohidrații din fructe trec în lichid, așa că serviți porții de aproximativ 30 ml.
Spălați și uscați nectarina (600 g) și pruna (120 g). Tăiați fructele în felii mari, fără să zdrobiți sâmburii.
Împărțiți fructele în trei borcane curate, rezistente la căldură, de aproximativ 500 ml fiecare. Combinați-le cu eritritol (30 g) și ardei iute chili (1 g) — ajustați cantitatea după gust — apoi turnați vodca (600 g). Închideți capacele lejer, astfel încât aerul să poată ieși în timpul încălzirii.
Preparați infuzia într-o baie de apă sous-vide la 60°C timp de 3 ore. Țineți-o departe de flăcări deschise. Scoateți cu grijă borcanele folosind mănuși termice și răciți-le complet timp de aproximativ 60 de minute; nu le deschideți cât sunt fierbinți.
Strecurați infuzia printr-o sită fină sau un filtru, turnați-o într-o sticlă curată și puneți-o la frigider. Serviți porții mici, de aproximativ 30 ml: carbohidrații din fructe trec în lichid, iar cantitatea per porție depinde de randamentul după filtrare.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Infuzie de vodcă cu prune, nectarină și chili", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
