Tort cu cocos si crema de branza

Crema de branza, Smantana lichida 20% grasime, Smantana lichida 35% grasime, Ou, Faina de migdale, Fulgi de cocos, Ciocolata alba fara zahar, Eritritol, Faina de cocos, Smantana lichida 10% grasime, Praf de copt fara amidon, Vanilie, Sare roz de Himalaya

A se bate cu mixerul: 10 min. A coace în cuptor: 30 min. A încălzi pe plită: 8 min. Amesteca: 10 min. Racorire în frigider: 8 h.

Bateti ouale (200 g) cu eritritolul (100 g), vanilia (1,5 g) si sarea roz (1 g). Adaugati smantana lichida de 20% (250 g), praful de copt fara amidon (10 g), fulgii de cocos (15 g), faina de cocos (55 g) si faina de migdale (200 g).

Transferati aluatul intr-o forma de 18 cm si coaceti la 200 de grade C aproximativ 30 de minute. Raciti blatul si taiati-l in trei cercuri.

Pentru crema bateti smantana lichida de 35% (200 g), crema de branza (500 g), eritritolul (10 g) si vanilia (1,5 g). Topiti ciocolata alba fara zahar (100 g) cu smantana lichida de 10% (50 g), apoi incorporati-o in crema in fir subtire.

Asamblati tortul, umezind blaturile cu smantana lichida de 10% (50 g) si alternand cu crema. Acoperiti tortul cu crema ramasa, presarati fulgi de cocos (105 g) si raciti 8 ore.