Tort cu unt de arahide și glazură de ciocolată

Unt de arahide, Făină de migdale, Smântână dulce 10%, Ou, Unt, Eritritol, Praf de copt fără amidon, Smântână dulce 35%, Cremă de brânză, Smântână 30%, Eritritol, Vanilie, Ciocolată cu lapte fără zahăr, Ciocolată 99%, Smântână dulce 35%, Unt

A încălzi pe plită: 10 min. Amesteca: 10 min. A coace în cuptor: 40 min. A se bate cu mixerul: 8 min. Racorire în frigider: 1 ziua.

Pregatirea aluat

Încălziți untul de arahide (300 g), untul (50 g) și smântâna dulce 10% (100 g), amestecând până la omogenizare. Luați de pe foc, adăugați făina de migdale (250 g), ouăle (100 g), eritritolul (30 g) și praful de copt fără amidon (10 g), apoi amestecați un aluat.

Împărțiți aluatul în patru. Întindeți fiecare parte într-un cerc de 20 cm pe hârtie de copt și coaceți la 200 °C câte 10 minute. Răciți blaturile și tăiați marginile cu un inel de 18 cm.

Mixați smântâna dulce 35% (180 g), crema de brânză (150 g), smântâna 30% (150 g), vanilia (1,5 g) și eritritolul (20 g). Montați tortul în inel, punând cremă între blaturi.

Pregatirea crema

Pregatirea glazura

Pentru glazură, topiți ciocolata 99% (35 g), ciocolata cu lapte fără zahăr (45 g), smântâna dulce 35% (25 g) și untul (15 g). Acoperiți tortul, decorați marginile cu firimituri și răciți 24 de ore.