Șuncă din pește roșu cu calmar.
Sursa de acizi grași omega-3 și proteine, acest preparat susține sănătatea inimii și a creierului, precum și contribuie la refacerea masei musculare. Gustul vibrant al somonului și calamarului cu lămâie și capere îl face apetisant și răcoritor. Ideal pentru dieta keto datorită conținutului ridicat de grăsimi și a cantității scăzute de carbohidrați.
Spălați fileul de somon (450 g) și uscați-l cu un prosop de hârtie. Tăiați peștele în cuburi de 2-3 cm sau tocați-l cu un cuțit puțin mai mărunt.
Fileul de pui (250 g) treceți-l prin mașina de tocat carne. Calmarul (100 g) tăiați-l în cuburi mici. Caperele (50 g) le puteți lăsa întregi sau tocați-le ușor.
De la lămâie (60 g) radeți puțină coajă și stoarceți sucul. Pătrunjelul (15 g) tocați-l mărunt.
Într-un bol adânc, combinați peștele, carnea de pui, calmarul, caperele, sucul de lămâie, coaja de lămâie, pătrunjelul, gelatina (10 g), sare (15 g), piper alb (1 g), piper negru (1 g), boia (30 g), grăsimea de pui (150 g) și apă (50 g). Frământați bine compoziția.
Puneți compoziția la frigider timp de cel puțin 2 ore.
Tapetați fundul formei de șuncă cu hârtie de copt. Așezați compoziția compact, presând-o în straturi. Deasupra puneți din nou hârtie de copt, apoi închideți capacul și fixați-l cu arcuri.
Puneți forma de șuncă într-o oală și umpleți cu apă aproape până la nivelul capacului. Aduceți apa la 80°C și gătiți timp de 2 ore. Într-o oală cu presiune, gătiți în modul de gătire lentă timp de aproximativ 2 ore.
Scoateți forma de șuncă, puneți-o sub apă rece timp de 10 minute, apoi puneți-o în frigider timp de 12 ore. După răcire, scoateți cu grijă șunca din formă și tăiați-o.
Dacă aveți întrebări. о рецепте "Șuncă din pește roșu cu calmar.", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
