Catabolism

Catabolismul este ansamblul proceselor de descompunere prin care organismul transformă nutrienții sau rezervele proprii în energie și intermediari metabolici. Glicogenul se descompune în glucoză, grăsimile în acizi grași și glicerol, iar proteinele în aminoacizi. Aceste procese au loc permanent și nu sunt rele în sine. Fără catabolism, omul nu ar putea menține glicemia între mese, nu s-ar putea mișca, nu s-ar recupera după efort și nu ar trece noaptea fără mâncare.

Problema nu este catabolismul în sine, ci dezechilibrul cronic: deficit energetic prea mare, pierdere de masă musculară, inflamație, boală severă, aport scăzut de proteine, lipsă de somn sau antrenamente excesive fără recuperare. În aceste situații, corpul poate descompune mai mult țesut decât reușește să reconstruiască. Trebuie diferențiată folosirea normală a rezervelor de epuizarea patologică.

Catabolism și anabolism

Catabolismul lucrează împreună cu anabolismul. Procesele anabolice construiesc și repară țesuturi: mușchi, enzime, proteine imune, structuri hormonale și țesut conjunctiv. Procesele catabolice oferă energie și materiale. Metabolismul sănătos nu înseamnă construcție permanentă și nici descompunere permanentă, ci ritm. După mese și antrenamente contează semnalele de construcție. Între mese se folosesc rezervele.

Insulina, glucagonul, cortizolul, adrenalina, hormonii tiroidieni, hormonii sexuali și semnalele inflamatorii influențează acest echilibru. Insulina după masă ajută la stocare și construcție. Glucagonul și adrenalina mobilizează energie. Cortizolul în stres acut susține disponibilitatea combustibilului. Stresul cronic și lipsa somnului pot crește însă descompunerea proteinelor și pot slăbi recuperarea.

Nutriție, post și keto

În alimentația low-carb, catabolismul grăsimilor devine adesea mai activ deoarece insulina scade și corpul folosește mai mulți acizi grași. Acest lucru poate fi util când există exces de țesut adipos și rezistență la insulină. Scopul nu este însă descompunerea maximă a tuturor rezervelor. O dietă LCHF bună trebuie să păstreze mușchii, să ofere proteine, minerale și energie, nu să transforme corpul într-o stare permanentă de stres.

Postul crește și el folosirea rezervelor. Pauzele scurte între mese pot fi normale și comode. Posturile lungi sau prea frecvente, cu proteine puține, antrenament intens, boală, greutate mică sau somn slab, pot crește riscul de pierdere musculară, episoade de supraalimentare și probleme hormonale. Cu cât rutina este mai strictă, cu atât trebuie urmărite mai atent starea, forța, somnul, ciclul, tensiunea și recuperarea.

Mușchi și proteine

O greșeală frecventă în slăbire este bucuria pentru orice scădere pe cântar fără diferențierea grăsimii de mușchi și apă. Dacă deficitul este prea mare, proteinele sunt puține, lipsește antrenamentul de forță și somnul este prost, corpul poate pierde masă musculară. Acest lucru agravează sensibilitatea la insulină, scade consumul energetic și face rezultatul mai puțin sustenabil. Protejarea mușchilor este centrală pentru slăbirea sănătoasă.

Proteinele complete, antrenamentul de forță, somnul adecvat și deficitul rezonabil ajută la menținerea echilibrului. Vârstnicii, persoanele după boală, cele cu greutate mică și oamenii foarte activi pot avea nevoie de mai multe proteine și recuperare. Colagenul, supele de oase și gelatina pot completa dieta, dar nu înlocuiesc sursele complete de aminoacizi esențiali.

Când devine îngrijorător

Semnele de alarmă includ scădere rapidă și neexplicată în greutate, slăbiciune, scăderea forței, transpirații nocturne, pierderea apetitului, anemie, febră prelungită, diaree cronică, atrofie musculară evidentă și recuperare slabă. Acestea nu trebuie explicate simplu ca ardere de grăsime. Pot fi legate de infecții, cancer, hipertiroidism, boli inflamatorii, malabsorbție, depresie sau efecte ale medicamentelor.

Catabolismul trebuie interpretat în context. Dacă persoana pierde grăsime, păstrează forța, doarme bine, mănâncă suficiente proteine și se simte mai bine, folosirea rezervelor merge în direcția corectă. Dacă scăderea în greutate vine cu pierdere de mușchi, energie, libido, ciclu și imunitate, nu mai este adaptare sănătoasă. Scopul alimentației nu este oprirea catabolismului, ci readucerea lui în ritmul normal al metabolismului. La vârstnici acest lucru este deosebit de important din cauza sarcopeniei: pierderea mușchilor afectează echilibrul, sensibilitatea la insulină, toleranța la boli și autonomia. În slăbire trebuie urmărite nu doar talia, ci și forța, mersul, apetitul, proteinele și efortul regulat.