Регуляторы кислотности и другие пищевые добавки с E-номерами используют для управления pH, вкусом, стабильностью, текстурой и технологическими свойствами продуктов. В этом разделе объясняется, зачем они нужны, как распознавать их в составе и на что обращать внимание при выборе готовой еды.