Cum să vindeci orice boală autoimună?
Orice boală autoimună este asociată cu prezența inflamației cronice în organism. Prin urmare, orice corecție a bolilor autoimune începe cu reducerea cantității de grăsimi omega-6 din dietă și creșterea grăsimilor omega-3.
Omega-6 și omega-3: căi concurente ale inflamației
Acizii grași omega-6 (în special acidul linoleic, LA, și acidul arahidonic, AA) participă la sinteza eicosanoizilor proinflamatori — leucotrienilor, prostaglandinelor și tromboxanilor. Aceste molecule declanșează și amplifică reacțiile inflamatorii, inclusiv în articulații, intestine, piele și alte țesuturi, unde se manifestă procese autoimune.
Acizii grași omega-3 (EPA — acid eicosapentaenoic și DHA — acid docosahexaenoic) sunt utilizați pentru sinteza mediatorilor antiinflamatori — rezolvine, protectine și maresine. Aceste substanțe nu doar că "încetinesc" inflamația, ci contribuie la finalizarea activă a acesteia, adică la restabilirea homeostaziei.
De ce este important în bolile autoimune
Boli autoimune — acestea sunt stări în care sistemul imunitar este excesiv de activ și atacă propriile țesuturi. În astfel de condiții, orice tendință sistemică către inflamație amplifică distrugerea țesuturilor.
Dacă dieta este predominantă în omega-6 (de exemplu, din uleiuri vegetale rafinate, margarine, produse semi-finite), acestea creează «nutrienți» pentru cascadele inflamatorii. Acest lucru este deosebit de critic în:
- artrita reumatoidă;
- lupusul eritematos sistemic;
- boala Crohn și colita ulcerativă;
- psoriazis;
- tiroidita autoimună.
Ce se întâmplă când se schimbă raportul grăsimilor
Când consumul de omega-6 scade și omega-3 crește, se întâmplă următoarele:
- Se reduce competiția pentru sistemele enzimatice (de exemplu, Δ5-desaturaza) — omega-3 încep să înlocuiască omega-6 din căile metabolice.
- Se reduce producția de eicosanoizi proinflamatori din acidul arahidonic.
- Se crește producția de compuși antiinflamatori și regenerativi din omega-3.
- Se reduce activarea NF-κB și altor factori de transcripție care amplifică răspunsul inflamator.
- Se reduce permeabilitatea sistemică a barierei intestinale, ceea ce este critic, deoarece "intestinul permeabil" (leaky gut) precede adesea exacerbarea reacțiilor autoimune.
Concluzie practică
Corectarea raportului omega-6:omega-3 — de la 20:1 (dieta occidentală tipică) la 4:1 sau chiar 1:1 — reduce fondul inflamator general. Acest lucru duce la o diminuare a severității simptomelor, exacerbările apar mai rar, iar organismul răspunde mai bine la alte intervenții terapeutice (dietă, probiotice, vitamine, imunomodulatori etc.).
Așadar, schimbarea profilului lipidic al dietei — nu este doar un «sfat dietetic», ci o metodă bazată pe moleculă de reducere a inflamației și, prin urmare, — un pas cheie în strategia de control al bolilor autoimune.
