Mineralele sunt esențiale pentru menținerea multor funcții ale organismului, cum ar fi întărirea oaselor, reglarea metabolismului și susținerea sistemului nervos. În dieta keto, este important să obțineți o cantitate adecvată de minerale cheie. Menținerea echilibrului corect al mineralelor ajută la prevenirea deficiențelor, îmbunătățirea stării generale de bine și asigurarea succesului în respectarea dietei keto.
Minerale
Argint. În organism se acumulează, poate provoca toxicitate (argiroză, afectarea ficatului și rinichilor). Aplicarea terapeutică este limitată la forme antiseptice pentru uz extern. Administrarea internă este contraindicată.
Arsenic. Arsenul nu trebuie privit ca nutrient benefic. Problema principală este expunerea cronică la arsen anorganic din apă și alimente; contează sursa, forma chimică și evaluarea medicală a riscului.
Bariul. Metal greu toxic, afectează sistemul nervos, inima și mușchii. La contact, provoacă intoxicații, aritmii, spasme musculare. În medicină se folosește doar sulfatul de bariu insolubil pentru cercetări radiologice.
Beriliu. Beriliul nu este nutrient alimentar. Este un metal industrial periculos mai ales prin inhalarea prafului sau vaporilor; riscurile principale sunt sensibilizarea, boala cronică de beriliu și afectarea pulmonară.
Cadmiu. Toxic pentru rinichi, oase și sistemul respirator, perturbă procesele enzimatice. La acumulare - osteoporoză, insuficiență renală, hipertensiune. Terapia include creșterea nivelului de zinc, seleniu și antioxidanți pentru eliminarea cadmiului.
Calciul. Sănătatea oaselor și dinților, transmiterea impulsurilor nervoase și contracțiile musculare. În cazul deficienței, osteoporoză, slăbiciune musculară, crampe.
Clor. Balansul acizilor și electroliților, digestie. În caz de deficit, deshidratare, crampe musculare, tulburări digestive.
Crom. Reglarea nivelului de zahăr din sânge, metabolismul carbohidraților. În cazul insuficienței, probleme cu reglarea zahărului, oboseală, iritabilitate.
Cuprul. Formarea colagenului, metabolismul fierului, menținerea sistemului imunitar. În cazul unei deficiențe, anemie, slăbiciune, probleme cu imunitatea și oasele.
Fierul. Formarea hemoglobinei (transportă oxigenul în organism). În caz de insuficiență, anemie, oboseală, slăbiciune, amețeli.
Fluor. Consolidarea smalțului dentar, mineralizarea oaselor. În cazul deficitului, sensibilitate dentară crescută și carii.
Fosfor. Formarea oaselor și dinților, producția de energie. În caz de deficit, slăbiciune, probleme cu oasele și oboseală.
Iod. Sintezul hormonilor tiroidieni (reglează metabolismul). În cazul deficitului, gușă, hipotiroidism, întârzierea creșterii și a dezvoltării intelectuale.
Luptă. Sănătatea oaselor, metabolismul calciului, magneziului și vitaminei D. Deficitul afectează sănătatea oaselor și funcțiile cognitive.
Magneziul. Participă la peste 300 de reacții biochimice, sănătatea nervilor și a mușchilor. În caz de deficit, crampe, oboseală, tulburări de ritm cardiac și anxietate.
Mangan. Metabolismul carbohidraților, grăsimilor și proteinelor, sănătatea oaselor. În cazul deficitului, slăbiciune a oaselor, probleme cu pielea, încetinirea creșterii.
Mercur. Mercurul nu este nutrient, ci un metal greu toxic. Contează forma chimică, sursa expunerii, nivelul acumulării și protecția gravidelor, copiilor și persoanelor care consumă des pești prădători mari.
Molibden. Metabolismul sulfului, detoxifierea și activitatea enzimelor. În cazul unui deficit, toxicitatea organismului, perturbarea metabolismului sulfului.
Nichel. Activitatea enzimelor, metabolismul fierului. Deficitul poate afecta metabolismul și sănătatea oaselor.
Plumb. Plumbul este un metal greu toxic, nu nutrient. Riscurile principale privesc sistemul nervos, sângele, rinichii și dezvoltarea copiilor; practic contează sursa expunerii și evaluarea medicală, nu “detoxul” cu suplimente.
Potasiul. Funcționarea nervilor, mușchilor și echilibrul electroliților în organism. În cazul insuficienței, apar crampe musculare, slăbiciune, aritmie, tensiune arterială crescută.
Seleniul. Antioxidant, protejează celulele, susține funcționarea glandei tiroide. În caz de deficit, oboseală, probleme cu glanda tiroidă, scăderea imunității.
Siliciu. Sănătatea pielii, părului, unghiilor și oaselor, sinteza colagenului. În caz de deficit, se agravează starea pielii, părului și oaselor.
Sodiu. Balansul lichidelor în organism, funcționarea nervilor și mușchilor. În caz de deficit, deshidratare, crampe musculare, tensiune arterială scăzută.
Stronțiu. Elementul chimic similar cu calciul poate să-l înlocuiască în oase. Excesul afectează mineralizarea și duce la fragilitatea oaselor. Formele terapeutice (ranelatul de stronțiu) sunt utilizate strict conform indicațiilor în osteoporoză, dar au restricții de siguranță.
Sulfură. Sintezul aminoacizilor, colagenului și detoxifierea. În caz de deficit, probleme cu pielea, articulațiile și încetinirea vindecării.
Vanadiu. Reglarea nivelului de zahăr din sânge, sănătatea oaselor și a dinților. Deficitul afectează metabolismul zahărului.
Zinc. Imunitate, sănătatea pielii, vindecarea rănilor și sinteza ADN-ului. În caz de deficiență, căderea părului, slăbirea imunității, vindecare întârziată a rănilor.