Минералы необходимы для поддержания множества функций организма, таких как укрепление костей, регулирование обмена веществ и поддержка нервной системы. На кето-диете важно получать достаточное количество ключевых минералов. Поддержание правильного баланса минералов помогает предотвратить дефициты, улучшить общее самочувствие и обеспечить успешное соблюдение кето-диеты.
Минералы
Барий. Токсичный тяжёлый металл, поражает нервную систему, сердце и мышцы. При попадании вызывает интоксикации, аритмии, мышечные спазмы. В медицине используется только нерастворимый сульфат бария для рентгенологических исследований.
Бериллий. Бериллий не является пищевым нутриентом. Это промышленный металл, опасный прежде всего при вдыхании пыли и аэрозолей; главные риски — сенсибилизация, хроническая бериллиевая болезнь и поражение лёгких.
Бор. Здоровье костей, метаболизм тестостерона, кальция, магния и витамина D. Недостаток ухудшает здоровье костей и когнитивные функции. Более 20 мг в день токсично!
Ванадий. Регуляция уровня сахара в крови, здоровье костей и зубов. Недостаток влияет на метаболизм сахара.
Железо. Образование гемоглобина, переносит кислород по телу. При недостатке анемия, усталость, слабость, головокружение. Более 60 мг в день – риск отравления!
Йод. Синтез гормонов щитовидной железы (регулируют обмен веществ). При дефиците зоб, гипотиреоз, задержка роста и умственного развития. Более 1100 мкг в день – риск дисфункции щитовидки!
Кадмий. Токсичен для почек, костей и дыхательной системы, нарушает ферментные процессы. При накоплении — остеопороз, почечная недостаточность, гипертония. Терапия включает повышение уровня цинка, селена и антиоксидантов для вытеснения кадмия.
Калий. Работа нервов, мышц и баланс электролитов в организме. При недостатке мышечные судороги, слабость, аритмия, высокое давление. Более 6000 мг в день – риск гиперкалиемии!
Кальций. Здоровье костей и зубов, нервов и мышц (передача нервных импульсов и мышечных сокращений). При недостатке остеопороз, слабость мышц, судороги. Более 2000 мг в день – риск образования камней в почках!
Кремний. Здоровье суставов, кожи, волос, ногтей и костей, синтез коллагена. При недостатке ухудшение состояния кожи, волос и костей.
Магний. Участвует в более 300 биохимических реакций, здоровье нервов и мышц. При недостатке судороги, усталость, нарушение сердечного ритма и тревожность. Более 1000 мг в день приводит к слабительному эффекту.
Марганец. Метаболизм углеводов, жиров и белков, здоровье костей. При дефиците слабость костей, проблемы с кожей, замедление роста. Более 10 мг в день – риск неврологических нарушений!
Медь. Образование коллагена, метаболизм железа, поддержание иммунной системы. При недостатке анемия, слабость, проблемы с иммунитетом и костями. Более 10 мг в день – токсично!
Молибден. Метаболизм серы, детоксикация и работа ферментов. При недостатке токсикация организма, нарушение обмена серы. Более 1000 мкг в день: риск интоксикации.
Мышьяк. Мышьяк не следует рассматривать как полезный нутриент. Наибольшую опасность представляет хроническое поступление неорганического мышьяка с водой и пищей; важны источник воздействия, форма вещества и медицинская оценка риска.
Натрий. Баланс жидкости в организме, работа нервов и мышц. При недостатке обезвоживание, мышечные судороги, пониженное давление. Повышенное употребление важно на кето-диете.
Никель. Активность ферментов, метаболизм железа. Дефицит может повлиять на метаболизм и здоровье костей. Избыток может быть токсичен!
Ртуть. Ртуть не является нутриентом: это токсичный тяжёлый металл. Практически важны форма ртути, источник контакта, уровень накопления и защита беременных, детей и людей, регулярно употребляющих крупную хищную рыбу.
Свинец. Свинец — токсичный тяжёлый металл, а не нутриент. Главные риски связаны с нервной системой, кроветворением, почками и развитием детей; практический фокус — поиск источника воздействия и медицинская оценка, а не “детокс” добавками.
Селен. Антиоксидант, защищает клетки, поддерживает работу щитовидной железы. При недостатке усталость, проблемы с щитовидной железой, снижение иммунитета. Более 400 мкг в день – токсично!
Сера. Синтез аминокислот, коллагена и детоксикация. При недостатке проблемы с кожей, суставами и замедление заживления. Терапевтические дозы принимают при воспалениях суставов.
Серебро. В организме накапливается, может вызывать токсичность (аргируоз, повреждение печени и почек). Терапевтическое применение ограничено антисептическими формами наружно. Внутренний приём противопоказан.
Стронций. Химический элемент, сходный с кальцием, может замещать его в костях. Избыток нарушает минерализацию и приводит к хрупкости костей. Терапевтические формы (ранелат стронция) применяются строго по показаниям при остеопорозе, но имеют ограничения по безопасности.
Фосфор. Образование костей и зубов, производство энергии. При недостатке слабость, проблемы с костями и усталость. Более 3000 мг в день – риск кальцификации сосудов и почек!
Фтор. Укрепление зубной эмали, минерализация костей. При недостатке повышенная чувствительность зубов и кариес. При избытке (более 10 мг в день): риск флюороза.
Хлор. Баланс кислот и электролитов, пищеварение. При дефиците обезвоживание, мышечные судороги, нарушение пищеварения.
Хром. Регуляция уровня сахара в крови, метаболизм углеводов, улучшение чувствительности к инсулину. При недостатке проблемы с регуляцией сахара, усталость, раздражительность.
Цинк. Иммунитет, здоровье кожи, заживление ран и синтез ДНК. При недостатке выпадение волос, ослабление иммунитета, замедленное заживление ран. Более 50 мг в день снижает всасывание меди!