Биологические катализаторы, которые ускоряют расщепление и усвоение питательных веществ. Они помогают организму эффективно переваривать белки, жиры и углеводы, снижая нагрузку на пищеварительную систему. На кето-диете ферменты особенно важны, так как поддерживают усвоение жиров и белков, способствуют уменьшению дискомфорта после еды и улучшают работу кишечника. Дополнительный приём энзимов может быть полезен при нехватке собственных ферментов, проблемах с перевариванием или для повышения общей эффективности метаболизма. Кроме того, отдельные ферменты проявляют терапевтические свойства — уменьшают воспаление, поддерживают иммунную систему и могут использоваться как вспомогательная терапия при ряде заболеваний.
Энзимы
Гидролазы. Расщепляют сложные вещества с участием воды (белки, жиры, углеводы). Недостаточность проявляется нарушением пищеварения, дефицитом нутриентов. Терапевтические дозы (ферментные комплексы) применяются при диспепсии, панкреатите, синдроме мальабсорбции.
Изомеразы. Класс ферментов, перестраивающих молекулы без изменения их формулы. Изомеразы важны для гликолиза, обмена липидов, сворачивания белков и метаболической адаптации. В клинике их чаще рассматривают как часть редких энзимопатий, опухолевого метаболизма и исследовательских мишеней, а не как отдельную пищевую добавку.
Лиазы. Класс ферментов, расщепляющих или перестраивающих молекулы без участия воды и реакций окисления. Лиазы важны для обмена аминокислот, органических кислот, нейромедиаторных путей и некоторых противоопухолевых стратегий. В клинике их чаще рассматривают через конкретные ферменты и дефициты, а не как отдельный нутриент.
Лигазы. Класс АТФ-зависимых ферментов, соединяющих молекулы и поддерживающих репарацию, синтез белка и биосинтез сложных структур. Лигазы важны для ДНК-ремонта, убиквитиновой регуляции и детоксикации аммиака. В клинике их значение чаще раскрывается через конкретные ферменты и клеточные процессы, а не как через пищевой нутриент.
Наттокиназа. Улучшает реологию крови, предотвращает тромбозы. Разрушает фибриновые сгустки, снижает вязкость крови, поддерживает работу сердца и сосудов. Терапевтические дозы (100–200 мг или 2 000–4 000 FU) – при атеросклерозе, гипертензии, профилактике тромбозов.
Оксидоредуктазы. Класс ферментов, управляющих переносом электронов, клеточным дыханием и антиоксидантной защитой. Оксидоредуктазы участвуют в работе митохондрий, детоксикации лекарств, контроле свободных радикалов и синтезе энергии. В клинике их значение видно через LDH, MAO, ксантиноксидазу, цитохромы P450 и антиоксидантные системы.
Серрапептаза (Серратиопептидаза). Серрапептаза — протеолитический фермент, который чаще обсуждают как добавку для уменьшения отёка, воспалительного дискомфорта и вязкости слизи. Это не пищевой нутриент с обычной суточной нормой, а специализированный энзим, который имеет смысл оценивать осторожно, особенно при риске кровотечений и приёме антикоагулянтов.
Транслоказы. Класс мембранных ферментов и транспортеров, от которых зависят ионный баланс, перенос питательных веществ, кислотность желудка и работа митохондрий. Транслоказы важны для Na/K-АТФазы, кальциевых насосов, протонных помп и ABC-транспортеров. В клинике их значение особенно заметно при аритмиях, рефлюксе, инсулинорезистентности и лекарственной устойчивости.
Трансферазы. Класс ферментов, переносящих метильные, аминные, ацильные и фосфатные группы между молекулами. Трансферазы критичны для метилирования, детоксикации, работы печени, нейромедиаторов и клеточной сигнализации. В клинике они особенно заметны через ALT/AST, COMT, GST, киназы и эпигенетические ферменты.