Catalizatori biologici care accelerează descompunerea și absorbția substanțelor nutritive. Ele ajută organismul să digere eficient proteinele, grăsimile și carbohidrații, reducând sarcina asupra sistemului digestiv. În dieta keto, enzimele sunt deosebit de importante, deoarece susțin absorbția grăsimilor și proteinelor, contribuie la reducerea disconfortului după masă și îmbunătățesc funcția intestinală. Suplimentarea cu enzime poate fi utilă în caz de deficit de enzime proprii, probleme digestive sau pentru creșterea eficienței generale a metabolismului. În plus, anumite enzime manifestă proprietăți terapeutice — reduc inflamația, susțin sistemul imunitar și pot fi utilizate ca terapie adjuvantă în diverse afecțiuni.
Enzime
Hidrolaze. Descompun substanțele complexe cu ajutorul apei (proteine, grăsimi, carbohidrați). Deficiența se manifestă prin tulburări digestive, deficit de nutrienți. Dozele terapeutice (complexe enzimatice) sunt utilizate în cazul dispepsiei, pancreatitei, sindromului de malabsorbție.
Izomeraze. O clasă de enzime care rearanjează moleculele fără a le schimba formula chimică. Izomerazele sunt importante pentru glicoliză, metabolismul lipidelor, plierea proteinelor și adaptarea metabolică. În clinică sunt privite mai ales ca parte a enzimopatiilor rare, a metabolismului tumoral și a țintelor de cercetare, nu ca supliment separat.
Liaze. O clasă de enzime care scindează sau rearanjează molecule fără hidroliză și fără reacții clasice de oxidare. Liazele sunt importante pentru metabolismul aminoacizilor, al acizilor organici, pentru căile neurotransmițătorilor și pentru unele strategii antitumorale. Clinic, sunt înțelese mai ales prin enzime și deficite specifice, nu ca nutrient separat.
Ligaze. O clasă de enzime dependente de ATP care unesc molecule și susțin repararea, sinteza proteinelor și biosinteza structurilor complexe. Ligazele contează pentru repararea ADN-ului, reglarea prin ubiquitină și detoxifierea amoniacului. Clinic, relevanța lor se înțelege mai ales prin enzime specifice și procese celulare, nu ca nutrient alimentar.
Nattokinază. Îmbunătățește reologia sângelui, previne trombozele. Distruge cheagurile de fibrină, reduce vâscozitatea sângelui, susține funcționarea inimii și vaselor de sânge. Doze terapeutice (100–200 mg sau 2 000–4 000 FU) – în cazul aterosclerozei, hipertensiunii, prevenirea trombozelor.
Oxidoreductaze. O clasă de enzime care controlează transferul de electroni, respirația celulară și apărarea antioxidantă. Oxidoreductazele sunt esențiale pentru funcția mitocondrială, detoxifierea medicamentelor, controlul radicalilor liberi și producerea de energie. Clinic, relevanța lor se vede prin LDH, MAO, xantin-oxidază, citocromii P450 și enzimele antioxidante.
Serrapeptază (Serratiopeptidază). Serrapeptaza este o enzimă proteolitică folosită mai ales ca supliment pentru edem, disconfort inflamator și vâscozitatea mucusului, nu ca nutrient alimentar obișnuit. Este mai corect privită ca o enzimă sistemică specializată, care cere prudență mai ales la persoanele cu risc de sângerare sau care iau anticoagulante.
Transferaze. O clasă de enzime care transferă grupări metil, amino, acil și fosfat între molecule. Transferazele sunt critice pentru metilare, detoxifiere, funcția hepatică, metabolismul neurotransmițătorilor și semnalizarea celulară. Clinic, ies în evidență prin ALT/AST, COMT, GST, kinaze și enzimele epigenetice.
Translocaze. O clasă de enzime membranare și proteine transportoare implicate în echilibrul ionic, deplasarea nutrienților, aciditatea gastrică și funcția mitocondrială. Translocazele contează pentru Na/K-ATPază, pompele de calciu, pompele de protoni și transportorii ABC. Clinic, sunt importante în aritmii, reflux, insulinorezistență și rezistență la medicamente.