Vitamine, minerale și alte nutrienți

Acidul lauric. Acidul lauric este un acid gras saturat C12:0 din cocos și grăsimea de palmier. Poate forma monolaurină, dar în dietă contează doza, răspunsul lipidic și calitatea sursei de grăsime.

Lectine. Proteine vegetale - aglutinine. Pot irita intestinul și pot intensifica inflamația; nu au aplicații terapeutice.

Quercetin. Antioxidant și antihistaminic. Reducerea inflamației, stabilizarea celulelor mastocitare, susținerea imunității și a vaselor de sânge.

Nattokinază. Îmbunătățește reologia sângelui, previne trombozele. Distruge cheagurile de fibrină, reduce vâscozitatea sângelui, susține funcționarea inimii și vaselor de sânge. Doze terapeutice (100–200 mg sau 2 000–4 000 FU) – în cazul aterosclerozei, hipertensiunii, prevenirea trombozelor.

Serrapeptază. Dizolvă fibrina, reduce inflamația, scade umflăturile și durerea. Se aplică pentru resorbția cicatricilor, chisturilor, trombilor, în sinuzite și inflamații cronice. Dozele terapeutice (40.000–120.000 UI pe stomacul gol) – în cazul fibrozilor, inflamației, trombozelor.

Liaze. Catalizează descompunerea moleculelor fără participarea apei și a oxidantelor, formând legături noi. În caz de insuficiență, pot apărea tulburări ale metabolismului aminoacizilor și acizilor organici. Dozele terapeutice de enzime sunt utilizate pentru susținerea metabolismului și digestiei.

Translocaze. Asigură transportul moleculelor și ionilor prin membrane, reglează schimbul energetic. Deficitul este asociat cu disfuncția mitocondriilor și scăderea producției de ATP. În terapie se folosesc enzime și coenzime pentru a îmbunătăți respirația celulară.

Ligaze. Conectează moleculele prin energia ATP, participă la sinteza ADN-ului, ARN-ului și proteinelor. Deficiența duce la încetinirea creșterii celulelor și reparării țesuturilor. În scopuri terapeutice, sunt utilizate pentru restabilirea metabolismului și a proceselor de regenerare.

Izomeraze. Catalize restructurarea moleculelor, asigurând flexibilitatea schimbului de substanțe. În caz de deficit, pot apărea tulburări ale schimbului energetic, absorbției carbohidraților și lipidelor. În medicină, sunt utilizate pentru optimizarea metabolismului și în caz de tulburări ale toleranței la glucoză.

Hidrolaze. Descompun substanțele complexe cu ajutorul apei (proteine, grăsimi, carbohidrați). Deficiența se manifestă prin tulburări digestive, deficit de nutrienți. Dozele terapeutice (complexe enzimatice) sunt utilizate în cazul dispepsiei, pancreatitei, sindromului de malabsorbție.

Transferaze. Transferă grupuri funcționale între molecule, participanți cheie în metabolism. Deficitul duce la perturbarea sintezei aminoacizilor, lipidelor și hormonilor. Sunt utilizate în terapie pentru a susține metabolismul și echilibrul hormonal.

Oxidoreductaze. Catalizează reacțiile de oxidare-reducere, asigurând respirația celulară și detoxifierea. În caz de deficit – scăderea energiei, acumularea toxinelor. Se utilizează terapeutic complexe antioxidante și cofactori pentru normalizarea metabolismului.

Argint. În organism se acumulează, poate provoca toxicitate (argiroză, afectarea ficatului și rinichilor). Aplicarea terapeutică este limitată la forme antiseptice pentru uz extern. Administrarea internă este contraindicată.

Bariul. Metal greu toxic, afectează sistemul nervos, inima și mușchii. La contact, provoacă intoxicații, aritmii, spasme musculare. În medicină se folosește doar sulfatul de bariu insolubil pentru cercetări radiologice.

Stronțiu. Elementul chimic similar cu calciul poate să-l înlocuiască în oase. Excesul afectează mineralizarea și duce la fragilitatea oaselor. Formele terapeutice (ranelatul de stronțiu) sunt utilizate strict conform indicațiilor în osteoporoză, dar au restricții de siguranță.

Mercur. Mercurul nu este nutrient, ci un metal greu toxic. Contează forma chimică, sursa expunerii, nivelul acumulării și protecția gravidelor, copiilor și persoanelor care consumă des pești prădători mari.

Plumb. Toxic pentru sistemul nervos, sânge, oase și rinichi, înlocuiește calciul și zincul. La acumulare - anemie, întârziere în dezvoltare, dureri de cap, hiperactivitate la copii. Pentru eliminare se folosesc chelatorii (de exemplu, DMSA) și corectarea deficiențelor (zinc, calciu, fier).

Cadmiu. Toxic pentru rinichi, oase și sistemul respirator, perturbă procesele enzimatice. La acumulare - osteoporoză, insuficiență renală, hipertensiune. Terapia include creșterea nivelului de zinc, seleniu și antioxidanți pentru eliminarea cadmiului.

Arsenic. Arsenul nu trebuie privit ca nutrient benefic. Problema principală este expunerea cronică la arsen anorganic din apă și alimente; contează sursa, forma chimică și evaluarea medicală a riscului.

Beriliu. Beriliul nu este nutrient alimentar. Este un metal industrial periculos mai ales prin inhalarea prafului sau vaporilor; riscurile principale sunt sensibilizarea, boala cronică de beriliu și afectarea pulmonară.