În dieta keto, selecția de cereale și leguminoase este extrem de limitată, deoarece majoritatea conțin prea mulți carbohidrați. Totuși, acest lucru nu înseamnă că trebuie să uităm complet de această categorie de alimente. Excepții precum boabele de soia (edamame) și tărâțele, care au un conținut scăzut de carbohidrați și sunt bogate în fibre, își pot găsi locul în dietă. Aceste produse pot fi utilizate pentru a diversifica mesele, adăugate în cantități mici în salate, garnituri sau produse de patiserie keto. Este mai bine să excludeți celelalte cereale și leguminoase pentru a menține starea de cetoză și pentru a urma un stil de viață low-carb.