Bucătărie pag. 2

Pasteurizarea laptelui este un proces de tratament termic, al cărui scop este distrugerea microorganismelor patogene și prelungirea duratei de valabilitate a produsului.

Pasteurizarea joacă un rol cheie în producția de brânză și brânză de vaci. Aceasta asigură siguranța produsului, distrugând bacteriile dăunătoare care pot provoca intoxicații alimentare.

În plus, pasteurizarea ajută la îmbunătățirea texturii și […]