Aici sunt adunate rețete din secțiunea „Brânză și Lactate” în care sous-vide nu apare întâmplător, ci contează pentru modul de preparare și pentru rezultat. Astfel este mai ușor să compari feluri de mâncare care se bazează pe același aparat, aceeași temperatură sau aceeași logică de gătire.

Rețetele rămân orientate spre ingrediente clare, tehnică low-carb practică și preparare ușor de repetat acasă.