Colecție completă de rețete pentru îmbunătățirea creierului și memoriei

Cuprins

• Introducere
• Deserturi și dulciuri

  Sorbet de coacăze	Înghețată cu coacăze.
  Desert cu nuci „Baklava”	Prăjitura „Cartof”
  Prăjitura „Cârnaț de ciocolată”	Medalionuri de susan
  Panna cotta cu cocos și afine	Înghețată de fructe de pădure
  Bomboane din pastă de migdale și cacao	Biscuiti cu nisip
  Biscuit din făină de cocos	Halva
  Biscuit cu scorțișoară	Biscuit argentinian
  Prăjitură cu pralină de ciocolată	Ciocolată în 15 minute (fără temperare)

• Din ouă

  Ouă umplute cu ton	Ruladă cu ou și ton
  Brioșe cu ouă, curcan și legume	Clătite cu ouă, pui și roșii
  Chifle din ouă	Oua poșat
  Omletă Pulyar	Omlet cu ardei și ceapă
  Omlet copt cu ton	Omeletă „Caprese”
  Omletă ochiuri cu brânză

• Din carne și pui

  Cotlete de pui	Clătite cu pui, ciuperci și brânză
  Legume cu carne sub sos	Brioșe cu carne
  Frigărui cu pui și legume	Rostbef din piept de curcan
  Aripioare de pui BBQ	Bujă în folie
  Rulouri din piept de pui cu spanac	Steak mignon
  Tocăniță de curcan la grătar.	Snitel din curcan
  Biftec din carne de miel	Pui cu legume și brânză feta în stil grecesc
  Ruladă de pui cu ciuperci și spanac	Piept de pui cu roșii sub mascarpone
  Tocăniță de curcan cu legume în manșon	Ruladă de carne din porc cu ciuperci și spanac
  Răcitură din curcan	Pastramă de curcan
  Chiftele cu tărâțe	Sarmale din varză savoy cu pui prăjit și ardei bulgărești
  Căcapul de miel	Pui țărănesc
  Chiftele din curcan și spanac	Pui cacciatore
  Pui cu curry de cocos	Picioare de pui crocante la cuptor
  Tocăniță de curcan și conopidă	Cârnați din piept de pui
  Cotlet de porc la cuptor cu legume	Pui cu nuci de caju și ardei
  Ardei umplut cu curcan și ciuperci	Pulpa de porc cu condimente, coaptă în mânecă
  Piept de pui, copt în bacon	Gratin de pui cu broccoli și roșii
  Bujăniță clasică

• Terciuri și garnituri

  Bărci din dovlecel	Clătite din morcovi și rădăcină de țelină
  Chipuri din varză kale	Cereale din semințe de chia

• Supe

  Curry verde cu vinete și creveți	Supă de pește
  Buchet garnitură	Sup thailandez cu lapte de cocos și creveți

• Salate

  Salată cu creveți și avocado	Salată din varză roșie cu fructe de pădure
  Salată din germeni de mazăre	Salată caldă cu ficat de pui și măr
  Salată cu ficat de pui, pară, rucola și brânză de vaci	Salată cu ton și avocado
  Salată cu creveți și portocale	Salată „Vitaminizată”, cu ardei gras și verdeață

• Creme și umpluturi

  Glazură pentru turtă dulce	Glazură de fructe de pădure
  Umplutură de mac	Ulei de afine
  Glazura de ciocolată (pe bază de ciocolată)

• Pește și Fructe de Mare

  Midii în sos de roșii	Pește roșu, copt cu portocale
  Dovlecei cu unt aromat.	File de cod la abur
  Hering marinat în stil norvegian	Somon în crustă de nuci
  Somon cu legume la cuptor	Rulouri din conopidă cu somon
  Paste de dovlecei cu creveți	Curry de pește
  Pate de macrou afumat la rece	Rulouri din somon cu brânză de vaci
  Creveți prăjiți în miere	Tonfă prăjită în crustă de piper negru
  Crema de somon	Ciorbă de pește asortată
  Chiftele din ton	Chiftele din somon
  Avocado cu ton	Somon la grătar cu citrice și pecan

• Sosuri și Dressinguri

  Furikake	Pesto din semințe de dovleac
  Sos de icre	Sos Persilad mousse lichid (din verdeață)
  Salsa de merișor	Confite din usturoi
  Tkemali din merișoare și afine.	Sos de merișor
  Ulei de usturoi	Hummus
  Sos pesto din semințe de floarea-soarelui și dovleac	Sos iute Zveriuga
  Aджика pe pastă de roșii	Sos de brânză cu migdale
  Sos de brânză (variantă vegană)

• Din organe interne

  Pate din ficat copt și legume	Ficat în caramel de citrice
  Ficat de vită Stroganoff cu hribi și tulpini de țelină	Salată caldă cu ficat de pui și măr
  Salată cu ficat de pui, pară, rucola și brânză de vaci	Pate de ficat la cuptor
  Ficat de pui copt cu prune	Ficat de rață
  Ventricule de pui, gătite cu legume în sos de roșii	Limba de vită fiartă
  Pui prăjit cu usturoi și verdeață	Pate de pui cu brânză cremă

• Fermentarea și Murarea

  Germinarea mazării

• Produse de panificație

  Pâinici din cereale	Crakers crocanți
  Biscuiți din pulpă de migdale	Brioșe din făină de cedru
  Biscotti cu migdale și merișoare uscate	Pâine albă cu nucă de cocos
  Chifle cu nucă de cocos

• Torturi și plăcinte dulci

  Budincă fără lapte, cu afine

  Blat de cocos în cuptorul cu microunde

• Băuturi

  Ceai pentru accelerarea metabolismului	Smoothie mix de fructe de pădure
  Smoothie de țelină, castravete, spanac, merișor	Smoothie cu avocado și afine

• Pizza și plăcinte

  Budincă cu brânză și fructe de pădure

• Nutrienți

  Vitamina B4 (Colina)	Magneziul
  Antioxidanți	DHA (Omega-3)
  Vitamina B6	Vitamina B9
  Vitamina B12

• Concluzie