Care este cea mai bună sursă de fosfor?

Lecitina — este într-adevăr o sursă bună de fosfolipide, care conțin fosfor.

Ouăle (în special gălbenușul) sunt bogate în lecitină: aproximativ 1,3 g de lecitină într-un gălbenuș. Consumând 2–3 ouă pe zi, o persoană obține 2,5–4 g de lecitină, ceea ce asigură o parte semnificativă din necesarul de fosfolipide.

Totuși, în general, 1 ou (~60 g) conține aproximativ 85–100 mg de fosfor. Având în vedere norma pentru un adult de aproximativ 700–1000 mg de fosfor pe zi — 2–3 ouă oferă aproximativ 200–300 mg de fosfor total. Adică, 25–30% din norma zilnică.