La persoanele cu rezistență la insulină, celulele organismului (în special mușchii și ficatul) își pierd sensibilitatea la insulină — hormonul care "deschide" celulelor accesul la glucoză. Ca urmare:
- glucoza nu poate fi utilizată pe deplin în interiorul celulelor ca combustibil;
- nivelul zahărului din sânge rămâne ridicat;
- în paralel, organismul nu poate trece eficient la arderea grăsimilor, deoarece insulina ridicată blochează lipoliza (descompunerea grăsimilor).
Așadar, omul este ca și cum ar fi "închis" în metabolismul carbohidraților, care nu funcționează eficient — de aici deficitul cronic de energie la nivel celular, în special în mitocondrii.
Oxidarea carbohidraților vs. Oxidarea grăsimilor
Oxidarea glucozei — energie rapidă, dar este însoțită de fluctuații mai mari ale zahărului și necesită un aport constant de glucoză. În plus, glucoza poate fi metabolizată în mod anaerob (fără oxigen), ceea ce duce la formarea lactatului (acidului lactic), acidității crescute și inflamației.
Oxidarea grăsimilor — un proces mai stabil, "curat" și dependent de oxigen. La arderea acizilor grași se produce mai mult ATP și mai puțini radicali liberi. Acest lucru reduce sarcina asupra sistemelor antioxidante și a sistemului respirator.
Persoanele cu rezistență la insulină nu pot folosi practic grăsimile ca combustibil, chiar și în prezența rezervelor de grăsime — ceea ce duce la «paradoxul obezității cu înfometarea celulelor».
Deficit energetic și influența asupra complexului surfactant
Surfactantul — este un film lipoproteic, produs de alveolocite în plămâni. Acesta:
- reduce tensiunea superficială în alveole și previne colapsul acestora;
- participă la schimbul de gaze și la saturarea sângelui cu oxigen;
- constă în principal din fosfolipide, sinteza cărora necesită o cantitate suficientă de energie, colină, proteine și grăsimi.
Dacă o persoană trăiește pe un metabolism ineficient al carbohidraților, celulele suferă de deficit de ATP, în special în condiții de hipoxie (de exemplu, în cazul inflamației, tulburărilor respiratorii sau intoxicației). Acest lucru afectează direct capacitatea plămânilor de a produce și reînnoi surfactantul.
Legătura cu infarctele și riscurile cardiovasculare
- Deficiența energetică și creșterile constante ale glucozei → deteriorarea endoteliului vaselor.
- Insulina și glucoza ridicate → stres oxidativ, inflamație, agregare a trombocitelor.
- Metabolismul slab al grăsimilor → deficit de lipide necesare pentru membrane și surfactanți.
- Ca urmare — risc ridicat de infarcte, accidente vasculare cerebrale și hipoxie sistemică, în special în condiții de stres, infecție sau deficit de oxigen.
