Diete sărace în carbohidrați și sănătatea inimii: date noi din cercetările din 2025
Revizuirea cercetărilor din 2025 arată că dietele sărace în carbohidrați, echilibrate cu grăsimi și proteine de calitate, pot îmbunătăți profilul lipidic și reduce riscul bolilor cardiovasculare, însă influența lor depinde de compoziția dietei.
Noua meta-analiză, publicată în 2025, a relevat că dietele sărace în carbohidrați, corect echilibrate, sunt asociate cu îmbunătățirea profilului lipidic din sânge și cu reducerea riscului de boli cardiovasculare (BCV). Condiția principală pentru beneficiile acestor diete este calitatea ridicată a grăsimilor și proteinelor consumate, ceea ce subliniază importanța unei abordări echilibrate în alimentație.
Autorii revizuirii subliniază că, înlocuind carbohidrații, nu doar cantitatea lor joacă un rol important, ci și sursele: este recomandat să se acorde prioritate produselor cu o încărcătură glicemică scăzută, precum și proteinelor vegetale și grăsimilor nesaturate. În acest caz, se observă o reducere semnificativă a trigliceridelor și colesterolului lipoproteinelor cu densitate mică (LDL), precum și o creștere a colesterolului lipoproteinelor cu densitate mare (HDL), ceea ce are un impact pozitiv asupra sănătății cardiovasculare.
Controverse în cercetări și importanța calității grăsimilor
În ciuda rezultatelor pozitive, cercetările anterioare au relevat nu doar beneficii, ci și riscuri potențiale ale dietelor sărace în carbohidrați. De exemplu, un studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea Umeå (Suedia) a arătat că o dietă bogată în grăsimi și cu un nivel scăzut de carbohidrați a crescut nivelul colesterolului total, LDL, precum și tensiunea arterială, ceea ce reprezintă un factor de risc pentru BCV.
Alte studii epidemiologice mari, cum ar fi PURE, indică o legătură între consumul ridicat de carbohidrați și mortalitate crescută, în timp ce consumul ridicat de grăsimi (inclusiv saturate) nu a fost asociat cu o creștere a bolilor cardiovasculare și, uneori, a redus chiar riscul de accident vascular cerebral.
Recomandări practice
Datele actuale sugerează că alegerea unei diete optime sărace în carbohidrați ar trebui să se bazeze pe:
- calitatea și sursele de grăsimi și proteine – prioritate proteinelor vegetale, grăsimilor nesaturate;
- reducerea moderată a carbohidraților, punând accent pe produsele cu o încărcătură glicemică scăzută;
- respectarea echilibrului macronutrienților și micronutrienților pentru a preveni deficiențele;
- considerarea factorilor individuali de risc și a stării de sănătate a pacientului.
Astfel, dietele sărace în carbohidrați pot deveni un instrument eficient pentru îmbunătățirea sănătății cardiometabolice, cu condiția să fie elaborate corect și să se monitorizeze reacția organismului.
Materialele originale sunt disponibile pe platforma JAMA Internal Medicine, unde este publicat întregul review al cercetărilor din 2025.
Lista de videoclipuri de pe YouTube pe tema "Diete sărace în carbohidrați și sănătatea inimii: date noi din cercetările din 2025":