Fitochimicalele prezente în alimentele vegetale joacă un rol important în promovarea sănătății și protejarea organismului împotriva bolilor. Aceste compuși au proprietăți antioxidante, antiinflamatorii și imunomodulatoare. Includerea diverselor surse de fitochimicale ajută la îmbunătățirea sănătății inimii, susținerea sistemului imunitar și prevenirea bolilor cronice. În dieta keto, fitochimicalele pot fi obținute din legume cu conținut scăzut de carbohidrați, fructe de pădure, verdețuri și nuci.