Amla, sau coacăzul indian (Phyllanthus emblica), — unul dintre fructele cheie ale medicinei ayurvedice și ale bucătăriei indiene tradiționale.
Se distinge prin culoarea verde strălucitoare, gustul acru și conținutul ridicat de vitamina C — aproximativ 600–700 mg la 100 g, ceea ce o face una dintre cele mai bogate surse naturale ale acestei vitamine.
Conține, de asemenea, vitamine din grupul B, calciu, fier, fosfor, flavonoide și taninuri, care au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii.
Proprietăți benefice
- întărește sistemul imunitar, crește rezistența la infecții;
- protejează celulele de stresul oxidativ, încetinește procesele de îmbătrânire;
- susține sănătatea ficatului, oaselor, dinților, părului și țesutului conjunctiv;
- îmbunătățește digestia, favorizează detoxifierea blândă;
- poate reduce nivelul de zahăr din sânge, este utilă în diabet;
- are efecte antiinflamatorii și antibacteriene, ajută în problemele pielii;
- face parte din tonicul ayurvedic chavanprash.
Necesitatea zilnică și sursele de obținere
Amla nu are o normă zilnică stabilită, dar porția optimă pentru a obține beneficii și a menține principiile unei diete sărace în carbohidrați — 30–100 g pe zi. Formele de utilizare:
- fructe proaspete — pentru salate, smoothie-uri, sucuri;
- fructe uscate — sub formă de pulbere sau bucăți pentru a fi adăugate în băuturi și preparate;
- pulbere — ca condiment sau supliment funcțional;
- succ — în formă pură sau în amestecuri cu alte fructe și ierburi.
Riscuri posibile ale excesului și manifestările acestora
- excesul de vitamina C poate provoca tulburări digestive (diaree, arsuri la stomac);
- poate reduce absorbția fierului, de aceea administrarea cu preparate care conțin fier ar trebui să fie distanțată cu 4 ore;
- în caz de gastrită sau aciditate crescută — a se consuma cu precauție.
Utilizarea în bucătărie și medicină
În bucătărie, amla este folosită proaspătă, uscată, sub formă de pulbere sau suc. Se adaugă în salate, smoothie-uri, curry, sosuri și ceaiuri.
În ayurveda, amla este utilizată pentru întărirea imunității, protecția ficatului, îmbunătățirea digestiei, prevenirea inflamațiilor și a modificărilor legate de vârstă.
Datorită indicelui glicemic scăzut (≈30) și a conținutului caloric (aproximativ 60 kcal la 100 g), poate fi utilizată în dieta keto în porții moderate.
