De ce acidifică urina carbohidrații, nu proteinele?

Mitul despre proteine și "urina acidă"

Proteinele, într-adevăr, în timpul metabolismului formează reziduuri acide (în principal acid sulfuric și acid fosforic), dar aceasta este o sarcină naturală la care rinichii sunt adaptați. În prezența unei cantități suficiente de minerale alcaline (potasiu, magneziu, sodiu) și în absența rezistenței la insulină, urina rămâne în pH normal.

Mai mult, într-o dietă bogată în proteine, consumul de grăsimi este de obicei crescut, ceea ce nu activează aldosteronul și nu provoacă pierderi de sodiu.

Însă excesul de carbohidrați acidifică sistematic urina:

Carbohidrați, insulină și sodiu. Consumul ridicat de carbohidrați stimulează eliberarea de insulină. Insulina influențează rinichii: reduce excreția de sodiu, favorizând reabsorbția acestuia în tubii nefronului.

Cu toate acestea, la un nivel ridicat și cronic de insulină (de exemplu, în cazul rezistenței la insulină), sensibilitatea rinichilor la sodiu este afectată. În acest caz, în ciuda insulinei crescute, sodiu este reținut mai slab, iar organismul începe să-l piardă prin urină.

Pierderea de sodiu și activarea sistemului renină-angiotensină-aldosteron (RAAS). Când organismul pierde sodiu, aceasta este percepută ca o amenințare de deshidratare și hipovolemie. Ca răspuns, RAAS este activat, iar glandele suprarenale eliberează aldosteron — un hormon care stimulează rinichii să reabsorbă sodiu și să excreție potasiu și ioni de hidrogen (H⁺).

Aldosteronul și acidificarea urinei. Aldosteronul activează pompele de protoni în tubii distali ai rinichilor, crescând secreția de ioni H⁺ în urină. Aceasta face urina mai acidă. Astfel, aldosteronul crescut → excreție crescută de H⁺ → acidificarea urinei. În același timp, are loc pierderea de potasiu și o deplasare a echilibrului acid-bazic spre acidoză.

Contribuția suplimentară a glucozei. La un nivel ridicat de glucoză în sânge și/sau urină (glucozurie, caracteristică pentru prediabet sau diabet), glucoza atrage apă și electroliți (diureză osmotică), ceea ce duce, de asemenea, la o pierdere suplimentară de sodiu, sporind activitatea aldosteronului.

În plus, într-o dietă bogată în carbohidrați, nivelul citratului din urină scade — acestea sunt principalele tampoane naturale care protejează împotriva acidificării. Și un nivel scăzut de citrat este asociat cu riscul formării pietrelor și acidozei metabolice.

Concluzie

Urina este acidificată nu de proteine în sine, ci de excesul de carbohidrați prin mecanisme hormonale și electrolitice.

Alimentele bogate în proteine pot doar să schimbe ușor pH-ul, dacă sunt consumate în contextul unei diete sărace în minerale și apă. Însă carbohidrații — în special cei rafinați — acidifică urina sistematic și profund, provocând un lanț de reacții prin insulină, aldosteron, pierdere de sodiu și electroliți.