Sarea de ciuperci conține componente naturale obținute din ciuperci, ceea ce o face o alternativă mai sănătoasă la sarea de masă obișnuită.
Datorită gustului său bogat, sarea de ciuperci permite reducerea cantității de sare utilizate, păstrând în același timp profunzimea gustului.
Ciupercile folosite pentru prepararea sării de ciuperci sunt bogate în vitaminele din grupul B, precum și în minerale, cum ar fi seleniul și cuprul, care joacă un rol important în metabolism și în menținerea sistemului imunitar.
În plus, sarea de ciuperci poate contribui la îmbunătățirea digestiei. Aceasta conține enzime naturale care ajută la descompunerea alimentelor, ceea ce poate facilita activitatea tractului gastro-intestinal.
Așadar, sarea de ciuperci nu doar că îmbunătățește calitatea gustativă a alimentelor, dar aduce și beneficii pentru sănătate.
Ce este și cum se produce
Sarea de ciuperci este un condiment care combină gustul ciupercilor cu sarea. Aceasta se prepară prin amestecarea sării cu pulbere de ciuperci uscate, ceea ce îi conferă un parfum și un gust caracteristic.
Principalele ciuperci folosite pentru producerea sării de ciuperci includ ciupercile champignon, ciupercile albe și shiitake. Aceste ciuperci sunt bogate în umami, ceea ce face sarea de ciuperci un excelent complement pentru diverse preparate.
Procesul de producție al sării de ciuperci începe cu alegerea ciupercilor de înaltă calitate. În primul rând, ciupercile sunt curățate și tăiate, apoi sunt uscate până când își pierd complet umiditatea. După aceasta, ciupercile uscate sunt măcinate în pulbere.
Amestecarea pulberii de ciuperci cu sarea se face în proporții specifice, ceea ce permite păstrarea echilibrului gustului. Cel mai adesea se folosește sare de mare sau sare de piatră, care adaugă un parfum suplimentar.
Sarea de ciuperci poate fi utilizată ca o alternativă la sarea obișnuită în gătit. Este excelentă pentru condimentarea supelor, sosurilor, legumelor și preparatelor din carne.
