Capitolul 1. Genele tale depind de o nutriție corectă
Genele nu funcționează izolat — au nevoie de substanțe nutritive pentru activare, regenerare și reglare.
Proteinele, grăsimile, vitaminele și mineralele determină care gene sunt activate și care rămân «tăcute». Deficitul de folat, B12, zinc, magneziu sau antioxidanți poate duce la exprimarea incorectă a genelor și la mutații.
Autorul subliniază: alimentația nu este doar energie, ci «informație» pentru codul genetic, iar calitatea acestei informații determină sănătatea celulară și longevitatea.
Capitolul 2. Deteriorarea ADN-ului, îmbătrânirea și bolile
Deteriorarea ADN-ului stă la baza îmbătrânirii și a bolilor cronice. Ea apare sub acțiunea radicalilor liberi, toxinelor, radiațiilor și a lipsei de antioxidanți.
Când sistemul de reparare al ADN-ului este supraîncărcat, celulele încep să funcționeze incorect, ceea ce duce la inflamații, pierderea colagenului, boli oncologice și neurodegenerative.
Vitaminele C, E, seleniul, zincul, coenzima Q10 și donatorii de metil ajută la protejarea și repararea ADN-ului, încetinind astfel îmbătrânirea și reducând riscul bolilor.
Capitolul 3. Conflictele dintre genele străvechi și alimentația modernă
Genele noastre s-au format în condițiile vânătorilor și culegătorilor, când alimentația era bazată pe produse integrale, bogate în fibre, proteine și grăsimi sănătoase.
Dieta modernă, bogată în zahăr, făină rafinată și grăsimi trans, provoacă un «conflict genetic»: mecanismele metabolice antice nu sunt adaptate la acest tip de hrană. Rezultatul este obezitatea, diabetul, inflamațiile și bolile cardiovasculare.
Autorul propune revenirea la o alimentație naturală — legume, nuci, pește, ouă și un minim de produse procesate — pentru a alinia nutriția la genetica umană.
Capitolul 4. Nutrienți care cresc energia și previn deteriorarea ADN-ului
Baza sănătății celulare este energia produsă de mitocondrii. Când substanțele nutritive lipsesc, mitocondriile funcționează defectuos, provocând scurgeri de radicali liberi și deteriorarea ADN-ului.
Autorul evidențiază nutrienții-cheie: coenzima Q10, acetil-L-carnitina, acidul alfa-lipoic, magneziul, vitaminele din grupa B și nicotinamida (o formă de niacină). Aceștia cresc producția de ATP, reduc stresul oxidativ și protejează materialul genetic de uzura prematură.
Capitolul 5. Nutrienți care formează și repară ADN-ul
Sinteza și repararea ADN-ului necesită donatori de metil — acid folic, vitaminele B12 și B6, colina și betaina. Ei participă la procesul de metilare care reglează activitatea genelor și previne mutațiile.
Zincul, fierul și magneziul asigură funcționarea enzimelor responsabile de copierea ADN-ului. Autorul subliniază că echilibrul acestor nutrienți determină cât de eficient organismul își reface celulele și se apără de îmbătrânire și boli.
Capitolul 6. Nutrienți care protejează ADN-ul de deteriorare
Antioxidanții sunt principala apărare împotriva distrugerii oxidative a ADN-ului. Vitamina C neutralizează radicalii liberi, vitamina E protejează membranele celulare, iar seleniul activează enzimele care repară ADN-ul.
Flavonoidele, licopenul, luteina, resveratrolul și coenzima Q10 creează o barieră suplimentară împotriva inflamațiilor și toxinelor.
Acțiunea combinată a acestor substanțe menține integritatea codului genetic, reduce riscul de mutații și ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire la nivel celular.
Capitolul 7. Ghid alimentar pentru hrănirea corectă a genelor
Autorul formulează principii de nutriție care ajută la «hrănirea corectă» a genelor. Ideea principală — să mănânci cât mai aproape de forma naturală a alimentelor: legume proaspete, pește, nuci, ouă, fructe de pădure, ulei de măsline și un minim de produse procesate.
Proteinele trebuie să provină din surse de calitate, carbohidrații — în principal din legume și o cantitate mică de cereale integrale, iar grăsimile — în special omega-3 și mononesaturate.
Se recomandă evitarea zahărului, uleiurilor rafinate, grăsimilor trans și aditivilor chimici.
O astfel de dietă reduce inflamația, stabilizează nivelul de glucoză și activează genele longevității.
Capitolul 8. Rețete, planuri alimentare și recomandări pentru a mânca în oraș
Acest capitol oferă planuri de alimentație și rețete gata de utilizare, conforme principiilor unei diete «prietenoase cu genele». Autorul oferă soluții practice: cum să compui meniul zilnic, combinând proteine, grăsimi și carbohidrați pentru a susține energia și funcția mitocondrială.
Sunt incluse recomandări pentru diferite tipuri de mese și sfaturi pentru alegerea preparatelor în restaurante — preferând alimentele proaspete, grăsimile sănătoase și metodele simple de gătire, fără procesare excesivă. Totul este orientat spre transformarea alimentației zilnice într-un instrument de protecție și refacere a ADN-ului.
Capitolul 9. Stresul, genele și nutriția
Stresul cronic influențează direct expresia genelor, activând genele inflamației și accelerând îmbătrânirea. În același timp, nivelul cortizolului și al radicalilor liberi crește, ceea ce duce la deteriorarea ADN-ului și la slăbirea sistemului imunitar.
Autorul explică faptul că alimentația poate atenua aceste efecte: magneziul, vitaminele din grupa B, acizii grași omega-3 și plantele adaptogene (ginseng, rodiola, ashwagandha) ajută la stabilizarea reacției la stres.
Refacerea somnului, activitatea fizică regulată și produsele bogate în antioxidanți reduc sarcina genetică și contribuie la protejarea ADN-ului.
Capitolul 10. Recomandări nutriționale pentru diferite boli, de la A la Z
Capitolul final sistematizează abordările nutriționale pentru diverse boli — de la artrită și diabet până la tulburări cardiovasculare și neurodegenerative. Pentru fiecare grupă de afecțiuni sunt indicate vitaminele, mineralele și nutrienții care susțin repararea ADN-ului și exprimarea normală a genelor.
Autorul subliniază că majoritatea bolilor cronice sunt rezultatul unei alimentații dezechilibrate și al deteriorării codului genetic, ceea ce înseamnă că, prin nutriție direcționată, se pot nu doar preveni, ci și parțial «dezactiva» mecanismele bolii.
