Uleiul esențial de țelină se obține cel mai des din semințele plantei Apium graveolens, mai rar din frunze sau alte părți. Are aromă picant-verde, de semințe, ușor pământoasă, cu amăreală erbacee. Nu este condiment alimentar și nu înlocuiește țelina proaspătă în mâncare: uleiul esențial se folosește în difuzoare, amestecuri aromatice, baze de masaj și formule cosmetice doar după diluare.
Țelina ca plantă este cunoscută de mult în bucătăria mediteraneană, dar uleiul esențial este mult mai concentrat decât semințele sau tulpinile obișnuite. Nu este potrivit pentru administrare internă acasă. În keto și LCHF nu se calculează ca aliment; contează mai mult compoziția, mirosul, diluarea și toleranța personală, mai ales în alergie la țelină.
Aromă și compoziție
Uleiul din semințe miroase de obicei mai uscat și mai condimentat decât tulpinile proaspete. Profilul poate include limonen, pinene, selinene și alți compuși terpenici. Aceștia formează latura verde, ușor citrică, erbacee și de rădăcină a aromei. Loturile diferite pot mirosi vizibil diferit.
Dacă se caută miros proaspăt de salată, uleiul esențial de țelină poate părea prea pământos. Rolul lui este mai apropiat de o notă condimentată într-un amestec complex: puțin verde, puține semințe, puțină amăreală uscată. De aceea este mai bine în compoziție decât singur.
Cum se folosește
În difuzor, țelina se folosește în parte mică, deoarece mirosul este neobișnuit și devine rapid vizibil. Poate adăuga profunzime verde uscată, dar excesul poate aminti de supă de legume sau plante medicinale. Pentru piele, uleiul se diluează în jojoba, migdale, sâmburi de struguri, squalan sau bază gata.
Utilizări practice:
- 1 picătură într-un amestec pentru difuzor cu lămâie, cedru și lavandă;
- concentrație joasă în ulei pentru tălpi sau umeri;
- notă verde în parfum uleios natural;
- adaos într-o porție de probă de cremă pentru mâini;
- combinații cu citrice, lemnoase și uleiuri erbacee.
Combinații
Țelina se combină bine cu lămâie, bergamotă, portocală dulce, cedru, tămâie, lavandă, rozmarin, petitgrain, salvie sclarea și ghimbir. Citricele fac mirosul mai luminos, lemnoasele mai uscat, iar lavanda și petitgrainul netezesc marginea vegetală.
Prea multe uleiuri condimentate sau de rădăcină lângă țelină pot face amestecul greu. Dacă există deja ghimbir, vetiver sau piper negru, țelina se păstrează în microdoză. Pentru profil verde mai curat, merg mai bine lămâia, petitgrainul și cedrul.
În parfumerie, țelina poate da verde uscat interesant, dar rar este acord principal. Este mai ușor de folosit ca nuanță care face o compoziție citric-lemnoasă mai puțin simplă. Dacă se dorește prospețime verde recognoscibilă, petitgrainul, lămâia sau uleiurile erbacee sunt de obicei mai potrivite.
Pentru piele și corp
În îngrijirea pielii, uleiul de țelină se folosește rar și prudent, mai mult ca ingredient aromatic decât ca bază activă. Pentru față este de obicei prea specific ca miros și poate irita. Pentru corp și tălpi, concentrațiile joase pot fi acceptabile dacă testul pe piele este calm.
Nu se aplică pe piele lezată, mucoase, în jurul ochilor, după ras, exfoliere sau baie fierbinte. Dacă apar mâncărime, arsură, erupție sau roșeață persistentă, amestecul se spală. Persoanele alergice la țelină, morcov, pătrunjel, mărar și alte plante Apiaceae trebuie să fie deosebit de atente.
Pentru prima probă ajunge un amestec mic de 5-10 ml. Așa se observă mai ușor mirosul, concentrația și reacția pielii fără a strica mult ulei de bază. Dacă aroma pare prea vegetală, se înmoaie cu lămâie și cedru, nu prin creșterea dozei de țelină.
Calitate și păstrare
Eticheta ar trebui să indice Apium graveolens, partea plantei, țara de origine și metoda de obținere. În engleză poate apărea celery seed oil dacă uleiul este din semințe. Un miros prea dulce sau prea parfumat poate sugera amestec ori aromă sintetică.
Flaconul se păstrează bine închis, într-un loc întunecos și răcoros, separat de alimente și copii. Uleiul nu se ia intern. În sarcină, alăptare, pentru copii, alergii, astm, situații cronice sau tratament constant, concentratele aromatice ar trebui discutate cu un specialist calificat.
Uleiul de țelină se păstrează mai bine separat de condimente culinare și extracte alimentare, ca să nu fie confundat scopul. Pe flaconul de acasă se poate scrie direct “doar uz extern/aromatic”.
Dacă uleiul este cumpărat prima dată, nu trebuie pornit de la faptul că îți place țelina proaspătă în mâncare. Aroma semințelor este mai uscată, mai întunecată și mult mai concentrată. Este mai bine să fie așteptat un accent picant-verde, nu miros de tulpină suculentă.
