Colagenul este principala proteină structurală din corpul uman, jucând un rol cheie în menținerea sănătății pielii, părului, unghiilor, oaselor și articulațiilor.
Odată cu înaintarea în vârstă, producția naturală de colagen încetinește, ceea ce duce la pierderea elasticității pielii, apariția ridurilor și dureri articulare.
Pudra de colagen a devenit un supliment alimentar popular, oferind o serie de beneficii potențiale, inclusiv îmbunătățirea stării pielii și ameliorarea durerilor articulare.
Datorită compoziției sale de aminoacizi, aceasta poate contribui la menținerea și refacerea structurilor de colagen din organismul uman.
În plus, pudra de colagen poate fi utilă pentru îmbunătățirea elasticității pielii și prevenirea semnelor de îmbătrânire.
Pudra de colagen se dizolvă ușor în lichide, făcându-l un supliment convenabil pentru a fi adăugat în dieta zilnică, fie că este în smoothie-uri, cafea sau alte băuturi.
Colagenul este mai bine absorbit atunci când este luat împreună cu vitamina C.
Valoare nutritivă
Când se adaugă pudra de colagen în dieta ketogenică, este important să se ia în considerare cantitatea totală de proteine consumate, pentru a nu depăși doza zilnică recomandată.
În medie, o lingură de pudră conține aproximativ 20 de grame de proteină și aproape deloc carbohidrați.
Variante de înlocuire în rețete
Gelatin. Gelatina hidrolizată în proporție de unu la unu. Plus 5% vitamina C. Hidroliza gelatinei oferă peptide de până la 5 kDa, asemănătoare cu izolatul de colagen. Adăugarea acidului ascorbic accelerează sinteza proprie a colagenului; în băuturile reci, dizolvați pudra în apă caldă, altfel se formează cocoloașe.
