Коллаген — основной структурный белок в теле человека, играет ключевую роль в поддержании здоровья кожи, волос, ногтей, костей и суставов.
С возрастом естественное производство коллагена замедляется, что приводит к уменьшению упругости кожи, появлению морщин и болезненности суставов.
Коллагеновый порошок стал популярной пищевой добавкой, предлагающей целый спектр потенциальных преимуществ, включая улучшение состояния кожи и облегчение боли в суставах.
Благодаря своему аминокислотному составу, он может способствовать поддержанию и восстановлению коллагеновых структур в организме человека.
Помимо этого, коллагеновый порошок может быть полезен для улучшения упругости кожи и предотвращения признаков старения.
Коллагеновый порошок легко растворяется в жидкостях, делая его удобной добавкой к ежедневному рациону, будь то в смузи, кофе или других напитках.
Коллаген лучше усваивается, если принимать его вместе с витамином С.
Пищевая ценность
При включении коллагенового порошка в кето-диету важно учитывать общее количество потребляемых белков, чтобы не превысить рекомендуемую дневную норму.
В среднем, одна столовая ложка порошка содержит около 20 граммов белка и практически нулевое содержание углеводов.
Варианты замены в рецептах
Желатин. Гидролизованный желатин в пропорции один к одному. Плюс 5 % витамина C. Гидролиз желатина даёт пептиды до 5 кДа, сходные с коллагеновым изолятом. Добавка аскорбиновой кислоты ускоряет собственный синтез коллагена; в холодных напитках растворяйте порошок в тёплой воде, иначе комкуется.
