Kumquat (sau Fortunella) aparține familiei citricelor și are o istorie bogată, adânc înrădăcinată în Asia. Acest fruct și-a primit numele de la cuvântul chinezesc „kam kwat”, care se traduce prin „portocală aurie”.
Istoric, kumquat a fost cunoscut în China de mai bine de 1000 de ani, dar popularitatea sa a început să crească din secolul al XIX-lea, când a fost adus în Europa și America. În prezent, kumquatul este cultivat în diverse țări, inclusiv Japonia, Taiwan, SUA și Coreea de Sud.
Kumquaturile se deosebesc de alte citrice prin faptul că pot fi consumate împreună cu coaja, care are un gust dulce, în timp ce pulpa fructului are o aciditate caracteristică.
Acest fruct este bogat în vitamine, minerale și antioxidanți, ceea ce îl face o adiție valoroasă la dietă.
Conține vitamine, cum ar fi vitamina C, precum și acid folic și fibre.
În plus, kumquat conține vitamine din grupa B, cum ar fi B1, B2 și B6, care sunt necesare pentru un metabolism normal.
Din punct de vedere mineral, kumquat este o sursă de potasiu, magneziu și calciu. Potasiul ajută la menținerea unei tensiuni arteriale normale și a funcționării sistemului cardiovascular, în timp ce magneziul și calciul sunt esențiale pentru sănătatea oaselor și funcția musculară.
Valoarea nutrițională
Valoarea nutrițională a kumquatului la 100 de grame:
- Calorii: 71 kcal
- Proteine: 0.99 g
- Grăsimi: 0.2 g
- Carbohidrați: 15.99 g
- Fibre: 6.5 g
Indicele glicemic al kumquatului este de aproximativ 45, ceea ce indică o influență moderată asupra nivelului de zahăr din sânge.
Încărcătura glicemică pe porție (aproximativ 100 g) este de 7, ceea ce îl face, de asemenea, o opțiune potrivită pentru cei care își monitorizează nivelul de zahăr.
În dieta keto, kumquatul ar trebui consumat cu precauție din cauza carbohidraților, totuși porții mici pot fi acceptabile.
Fapte interesante despre kumquat
Originar din China, unde a început să fie cultivat acum mai bine de 3000 de ani.
Numele provine din cantonese „gam gwat”, care se traduce prin „portocală aurie”.
Fructul poate rezista la temperaturi mai scăzute decât alte citrice, ceea ce îl face popular în climele temperate.
Proprietăți terapeutice. În medicina populară, kumquat este folosit pentru ameliorarea tusei și răcelii datorită proprietăților sale antiinflamatorii.
Uleiul obținut din kumquat este utilizat în produsele cosmetice pentru hidratarea și hrănirea pielii.
Este folosit în producția de cocktailuri și lichioruri, adăugând o notă citrică.
