Studiu: gustarea cu nuci reduce pofta de dulce și îmbunătățește dieta

Cercetătorii americani de la centrul medical al Universității Vanderbilt au realizat un studiu randomizat în care au analizat efectul înlocuirii snack-urilor obișnuite pe bază de carbohidrați cu nuci la persoanele supraponderale și cu risc de sindrom metabolic.

În experimentul de 16 săptămâni au participat 84 de voluntari cu vârste cuprinse între 22 și 36 de ani. Aceștia au fost împărțiți aleatoriu în două grupuri: primul grup a gustat o mixtură de nuci (inclusiv migdale, nuci, fistic, pecan și caju), iar al doilea - produse pe bază de carbohidrați cu un conținut caloric similar, cum ar fi biscuiți, crackers și batoane.

Rezultatele studiului au arătat că participanții din grupul „nucilor” au avut o reducere semnificativă a poftei de dulce și fast-food, iar frecvența consumului de deserturi și snack-uri sărate a scăzut. De asemenea, s-a observat o schimbare a dietei în favoarea alimentelor bogate în proteine și o îmbunătățire generală a calității dietei cu 19%. Paradoxal, greutatea corporală a rămas stabilă, ceea ce indică o redistribuire a surselor de calorii, nu un deficit al acestora.

În grupul doi, care consuma snack-uri pe bază de carbohidrați, nu s-au observat schimbări semnificative în obiceiurile alimentare, iar cantitatea de fructe consumate a scăzut chiar.

Cercetătorii subliniază că participanții din grupul cu nuci au avut o creștere a nivelului hormonului GLP-1, care joacă un rol important în reglarea apetitului. Acest lucru confirmă mecanismul de reducere a poftei de dulce și îmbunătățirea comportamentului alimentar.

Importanța științifică a acestei lucrări, publicate în revista Nutrients, constă în demonstrarea faptului că mici corecții ale dietei sub formă de gustări sănătoase cu nuci pot ajuta persoanele cu semne timpurii de risc metabolic să reducă consumul de alimente bogate în calorii și să îmbunătățească alimentația în general.

Este important de menționat că autorii subliniază necesitatea unor cercetări suplimentare cu eșantioane mai mari și observații pe termen lung, însă deja recomandă considerarea nucilor ca o alternativă sănătoasă la snack-urile dulci sau pe bază de carbohidrați obișnuite.