Esența de mentă este un aromatizant concentrat cu gust și miros de mentă, folosit în deserturi, băuturi, creme, ciocolată, siropuri fără zahăr și copt. Spre deosebire de menta proaspătă, nu aduce textură verde, ci doar accent puternic de aromă.
Compoziția diferă mult: poate fi extract natural, compoziție aromatică pe bază de alcool sau apă, ori amestec cu îndulcitori și coloranți. Din acest motiv se evaluează după etichetă și dozaj, nu ca aliment obișnuit.
Valoare nutritivă
Esența de mentă se folosește de obicei în picături, așa că macro și tabelul BJU se ascund. Chiar dacă există purtători, aportul lor per porție este de obicei neglijabil.
Pentru keto contează dacă există zahăr, sirop de glucoză sau bază dulce. Extractele curate sunt de obicei utile tocmai ca aromă cu impact minim în carbohidrați.
Cum se folosește
Se dozează foarte atent: câteva picături pot schimba complet crema, înghețata, mousse-ul, cheesecake-ul fără zahăr, ciocolata caldă sau glazura. Excesul dă rapid gust de pastă de dinți.
Se potrivește cu cacao, ciocolată fără zahăr, smântână, cafea, matcha, cocos și vanilie. În preparate sărate apare rar.
Alegere și păstrare
Alege o esență cu formulă clară și recomandare de dozaj. Culoarea naturală nu este obligatorie, dar mirosul chimic dur sau baza lipicioasă foarte dulce pot indica produs slab.
Se păstrează bine închisă, ferită de lumină și căldură. Concentratele transmit ușor mirosul, deci e mai bine să fie ținute separat de ceai și condimente deschise.
