Maca (Lepidium meyenii) este o rădăcină din înălțimile Anzilor, folosită tradițional ca aliment și plantă medicinală. Se distinge prin rezistența la condiții extreme, fiind bogată în vitamine (C, grupă B), minerale (potasiu, magneziu, calciu, iod), antioxidanți (flavonoide, polifenoli) și compuși unici – macamide.
Are proprietăți adaptogene, susține metabolismul energetic și echilibrul hormonal.
Proprietăți benefice
- crește energia, rezistența, performanțele sportive;
- îmbunătățește starea de spirit, funcțiile cognitive, are un efect antidepresiv ușor;
- susține funcția mitocondrială, intensifică utilizarea proteinelor și producția de energie;
- la femei – crește libidoul, îmbunătățește fertilitatea, reduce severitatea simptomelor perimenopauzei și menopauzei (bufeuri, transpirație, anxietate, insomnie);
- la bărbați – crește numărul și mobilitatea spermatozoizilor, volumul lichidului seminal, libidoul (fără influență semnificativă asupra testosteronului);
- are efect antioxidant și tonic general.
Necesitatea zilnică și formele de utilizare
Maca se utilizează sub formă de:
- pudră – 1,5–5 g pe zi (adăugată în smoothie-uri, cereale, iaurturi);
- capsule – 500 mg de 2–3 ori pe zi;
- tinctură – 4–6 ml de 3 ori pe zi;
- decocturi – metoda tradițională în regiunile de creștere.
Riscurile posibile ale excesului și manifestările acestora
- în cazul consumului excesiv, pot apărea insomnie sau excitabilitate;
- la persoanele cu afecțiuni ale glandei tiroide – se recomandă utilizarea cu precauție din cauza conținutului de goitrogeni;
- în caz de intoleranță individuală, pot apărea reacții alergice.
Valoarea nutrițională
În 100 g de pudră de maca se găsește aproximativ:
- calorii – 325 kcal;
- proteine – 14 g;
- grăsimi – 2 g;
- carbohidrați – 72 g, predominant sub formă de fibre alimentare;
- indice glicemic – aproximativ 30, sarcina este scăzută.
Variante de înlocuire în rețete
Ashwagandha. Pudra de ashwagandha 0,8 părți plus 10% pudră de cacao. Ashwagandha repetă efectul adaptogen, iar cacao compensează gustul caramelizat-maltat al macului. În coacere, reduceți zahărul cu 5%.
