Celuloza alimentară — este o formă de fibră vegetală, reprezentând un polisacharid din care sunt alcătuite pereții celulari ai plantelor. Aceasta nu este descompusă de enzimele tractului gastro-intestinal uman și nu servește ca sursă de energie, însă joacă un rol fiziologic important în menținerea sănătății sistemului digestiv și a echilibrului metabolic.
Proprietăți benefice
Acțiunea principală a celulozei alimentare are un caracter mecanic și funcțional:
- susține peristaltismul normal al intestinului;
- contribuie la prevenirea constipației;
- crește senzația de sațietate după masă;
- reduce densitatea energetică a dietei;
- nu crește nivelul de glucoză și insulină în sânge.
Aceasta crește volumul bolului alimentar, îmbunătățește motilitatea intestinală și contribuie la eliminarea regulată.
Necesitatea zilnică și sursele de obținere
Nu există o normă clară de consum pentru celuloză, deoarece aceasta face parte din indicatorul general al fibrelor alimentare. Pentru un adult, consumul total recomandat de fibră este, în medie, de 25–35 g pe zi, o parte din care revine celulozei.
Sursele alimentare principale de celuloză:
- legume verzi cu frunze;
- varză de toate tipurile;
- zucchini și castraveți;
- nuci și semințe;
- avocado.
Riscurile posibile ale excesului și manifestările acestora
Consumul excesiv de celuloză, mai ales în condiții de deshidratare, poate provoca disconfort:
- balonare;
- senzație de greutate în intestin;
- iritație mecanică a mucoasei;
- reducerea absorbției anumitor minerale în cazul unui exces prelungit.
Celuloza alimentară și dieta ketogenică
În condiții de alimentație ketogenică, celuloza alimentară nu este un component obligatoriu al dietei și nu este necesară pentru funcționarea normală a tractului gastro-intestinal. Practica alimentației cu conținut scăzut de carbohidrați și carnivore arată că, cu un consum adecvat de grăsimi și o secreție biliară normală, intestinul poate funcționa stabil fără fibre vegetale.
Celuloza poate fi utilizată ca un component mecanic auxiliar pentru unele persoane, mai ales în cazul unei diete mixte, însă absența sa nu reprezintă în sine un factor de risc pentru sănătatea tractului gastro-intestinal.
Așadar, celuloza alimentară — este un element opțional, nu obligatoriu, al alimentației, iar utilitatea sa este determinată de particularitățile individuale ale digestiei, tipul de dietă și starea sistemului biliar.
