Почему возникает бессонница?
Бессонница часто является признаком дефицита белка, так как это повышает кортизол, а он мешает сну.
Связь между дефицитом белка и бессонницей объясняется через несколько биохимических и нейроэндокринных механизмов.
Белок и синтез нейромедиаторов
Белки являются источником аминокислот, из которых в мозге синтезируются нейромедиаторы, отвечающие за сон и расслабление.
Триптофан → серотонин → мелатонин – главный путь, обеспечивающий засыпание и поддержание циркадных ритмов. При недостатке белка уровень триптофана снижается, а значит, и выработка мелатонина ухудшается.
Глицин – действует как тормозной медиатор, снижает температуру тела и способствует наступлению сна.
Таурин и ГАМК (γ-аминомасляная кислота) – тоже участвуют в механизмах расслабления.
Если аминокислот не хватает, баланс смещается в сторону возбуждающих нейромедиаторов (глутамат, дофамин), что мешает уснуть.
Белок и регуляция кортизола
Белковая недостаточность ведёт к нарушению работы гипоталамо-гипофизарно-надпочечниковой оси.
При дефиците аминокислот организму труднее поддерживать стабильный уровень глюкозы. Чтобы восполнить энергию, включается стрессовый гормон кортизол, который стимулирует глюконеогенез (в том числе из мышечных белков). Повышенный кортизол мешает переходу в фазу глубокого сна, провоцирует частые пробуждения и поверхностный сон.
Белок и баланс сахара в крови ночью
Если вечером не хватает белка, то уровень сахара в крови быстрее падает. Организм воспринимает это как угрозу и снова выбрасывает кортизол и адреналин, чтобы поднять глюкозу. В итоге человек просыпается среди ночи, часто с ощущением тревоги или учащённого сердцебиения.
Белок и регенерация тканей
Во время сна активно идут процессы восстановления: синтез ферментов, гормонов, структурных белков. При дефиците строительного материала организм воспринимает это как стресс, что тоже поддерживает высокий уровень кортизола.
Выводы
Таким образом, недостаток белка = меньше аминокислот для нейромедиаторов + нестабильный сахар + стрессовая нагрузка → высокий кортизол → бессонница.
Особенно заметно это при длительном белковом дефиците, строгих диетах или голодании.