Почему практически все детские смеси вредны?

Подавляющее большинство детских смесей используют минеральные компоненты в неорганической форме (карбонаты, сульфаты, хлориды, фосфаты, оксиды). Это связано не с тем, что производители хотят ухудшить продукт, а с технологией и экономикой производства.

Разница между органическими и неорганическими формами минералов

Органические формы — это минералы, связанные с органическими кислотами или аминокислотами (цитраты, глицинаты, малаты, лактаты). Они лучше усваиваются, потому что их химическая структура ближе к соединениям, встречающимся в живых тканях.

Неорганические формы — это соли минералов (карбонаты, оксиды, сульфаты). Они дешевле, стабильнее в сухих смесях, но хуже усваиваются и могут раздражать ЖКТ.

Для взрослого человека разница в биодоступности может быть компенсирована дозировкой, но для младенца, у которого ферментативные и транспортные системы ещё развиваются, это имеет гораздо большее значение.

Почему в смесях используют неорганические формы

Стабильность: органические соли минералов часто гигроскопичны и могут взаимодействовать с белками и жирами смеси, вызывая прогоркание или комкование.

Цена: органические формы (например, кальция цитрат или магния глицинат) дороже в разы по сравнению с карбонатами и сульфатами.

Регуляторные стандарты: большинство регламентов (ЕС, США, Украина) определяют только минимальные и максимальные количества минералов в смеси, а не их форму. Производитель выбирает самый экономичный и стабильный вариант, чтобы пройти сертификацию.

Как это влияет на усвоение и здоровье ребёнка

Кальций: в смесях часто карбонат кальция или трикальцийфосфат. Эти формы хуже растворяются при pH желудка ребёнка, особенно у новорождённых с низкой кислотностью.

Железо: часто используется сульфат или фумарат железа. Они могут окислять жиры смеси и раздражать слизистую кишечника.

Цинк, медь, марганец: применяются в виде сульфатов или оксидов, которые усваиваются на 5–20%, остальное оседает в кишечнике.

Побочные эффекты: неорганические формы могут повышать риск колик, запоров или наоборот диареи, а также усиливать окислительные процессы (особенно железо и медь).

Отличие от грудного молока

В грудном молоке минералы находятся почти полностью в органических или биокомплексных формах:

• Кальций — в виде лактата и связанный с казеином.
• Железо — в хелатах с лактальбумином и лактоферрином (биодоступность в 10 раз выше, чем в смеси).
• Цинк и медь — в виде аминокомплексов.

Это одна из причин, почему даже при меньших абсолютных дозах минералов грудное молоко обеспечивает лучшее усвоение.