Челябинские ученые запатентовали уникальную базу данных диеты древнего человека
Ученые Южно-Уральского государственного университета создали и запатентовали базу данных, позволяющую исследовать рацион питания людей бронзового века по изотопам в костях, что открывает новые возможности для археологии и нутрициологии.
Ученые из Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) в Челябинске разработали и запатентовали уникальную базу данных, предназначенную для изучения диеты древних людей бронзового века.
База включает около 500 измерений стабильных изотопов азота и углерода в костях людей и животных, найденных на территории Южного Зауралья и сопредельной части Казахстана. Изучение этих изотопов позволяет по косвенным химическим следам восстановить рацион древних людей — определить, в каком соотношении в их питании были мясо, злаки, молочные продукты и другие компоненты.
«Продукты не сохраняются тысячелетиями, но их следы остаются в костях, и по ним можно составить представление о рационе, — поясняет профессор Андрей Епимахов, заместитель директора Института математики, механики и системного анализа ЮУрГУ. — Это своего рода 'судебная экспертиза' древней диеты, которая превращает догадки в аргументы и позволяет сравнивать питание людей разных эпох и регионов».
Особое значение базы данных заключается в объеме и уникальности собранных материалов — масштабная коллекция подобного рода отсутствует в других регионах России. Вся информация доступна специалистам в открытом виде без готовых выводов, что стимулирует независимые исследования и развитие археологической науки как дисциплины, основанной на фактах.
Одним из важных итогов работы стало обнаружение возрастных изменений в рационе детей бронзового века: согласно анализу, примерно к трем годам прекращалось грудное вскармливание и дети переходили на обычную взрослую пищу. Эти сведения были получены по изменениям изотопного состава в детских костях, что ранее было невозможно установить с такой точностью.
Ученые надеются, что новая база данных станет полезным инструментом не только для историков и археологов, но и для специалистов в области нутрициологии и ортомолекулярной медицины, а также поможет расширить понимание эволюции питания и влияния продуктов на здоровье человека в разные эпохи.