Биологические катализаторы, которые ускоряют расщепление и усвоение питательных веществ. Они помогают организму эффективно переваривать белки, жиры и углеводы, снижая нагрузку на пищеварительную систему. На кето-диете ферменты особенно важны, так как поддерживают усвоение жиров и белков, способствуют уменьшению дискомфорта после еды и улучшают работу кишечника. Дополнительный приём энзимов может быть полезен при нехватке собственных ферментов, проблемах с перевариванием или для повышения общей эффективности метаболизма. Кроме того, отдельные ферменты проявляют терапевтические свойства — уменьшают воспаление, поддерживают иммунную систему и могут использоваться как вспомогательная терапия при ряде заболеваний.
Энзимы
Гидролазы. Расщепляют сложные вещества с участием воды (белки, жиры, углеводы). Недостаточность проявляется нарушением пищеварения, дефицитом нутриентов. Терапевтические дозы (ферментные комплексы) применяются при диспепсии, панкреатите, синдроме мальабсорбции.
Изомеразы. Катализируют перестройку молекул, обеспечивая гибкость обмена веществ. При дефиците возможны нарушения энергетического обмена, усвоения углеводов и липидов. В медицине используются для оптимизации метаболизма и при нарушениях толерантности к глюкозе.
Лиазы. Катализируют расщепление молекул без участия воды и окислителей, образуя новые связи. При недостатке возможны нарушения обмена аминокислот и органических кислот. Терапевтические дозы ферментов применяются для поддержки метаболизма и пищеварения.
Лигазы. Соединяют молекулы за счёт энергии АТФ, участвуют в синтезе ДНК, РНК и белков. Недостаточность ведёт к замедлению роста клеток и репарации тканей. В терапевтических целях применяются для восстановления обмена и процессов регенерации.
Наттокиназа. Улучшает реологию крови, предотвращает тромбозы. Разрушает фибриновые сгустки, снижает вязкость крови, поддерживает работу сердца и сосудов. Терапевтические дозы (100–200 мг или 2 000–4 000 FU) – при атеросклерозе, гипертензии, профилактике тромбозов.
Оксидоредуктазы. Катализируют реакции окисления-восстановления, обеспечивая дыхание клеток и детоксикацию. При дефиците – снижение энергии, накопление токсинов. Терапевтически применяются антиоксидантные комплексы и кофакторы для нормализации метаболизма.
Серрапептаза. Растворяет фибрин, снижает воспаление, уменьшает отёки и боль. Применяется для рассасывания рубцов, кист, тромбов, при синуситах и хронических воспалениях. Терапевтические дозы (40 000–120 000 ЕД натощак) – при фиброзах, воспалении, тромбозах.
Транслоказы. Обеспечивают транспорт молекул и ионов через мембраны, регулируют энергетический обмен. Дефицит связан с нарушением работы митохондрий и снижением выработки АТФ. В терапии используются ферменты и коферменты для улучшения клеточного дыхания.
Трансферазы. Переносят функциональные группы между молекулами, ключевые участники метаболизма. Недостаток ведёт к нарушению синтеза аминокислот, липидов и гормонов. Используются в терапии для поддержки обмена веществ и гормонального баланса.