Пищевая целлюлоза — это форма растительной клетчатки, представляющая собой полисахарид, из которого состоят клеточные стенки растений. Она не расщепляется ферментами желудочно-кишечного тракта человека и не служит источником энергии, однако играет важную физиологическую роль в поддержании здоровья пищеварительной системы и метаболического баланса.
Полезные свойства
Основное действие пищевой целлюлозы носит механический и функциональный характер:
- поддерживает нормальную перистальтику кишечника;
- способствует профилактике запоров;
- увеличивает чувство сытости после еды;
- снижает энергетическую плотность рациона;
- не повышает уровень глюкозы и инсулина в крови.
Она увеличивает объём пищевого комка, улучшает моторику кишечника и способствует регулярному опорожнению.
Суточная потребность и источники получения
Чёткой нормы потребления именно целлюлозы не существует, так как она входит в общий показатель пищевых волокон. Для взрослого человека рекомендуемое суммарное потребление клетчатки составляет в среднем 25–35 г в сутки, часть которой приходится на целлюлозу.
Основные пищевые источники целлюлозы:
Возможные риски избытка и их проявления
Чрезмерное потребление целлюлозы, особенно при недостатке жидкости, может вызывать дискомфорт:
- вздутие живота;
- ощущение тяжести в кишечнике;
- механическое раздражение слизистой;
- снижение усвоения отдельных минералов при длительном избытке.
Пищевая целлюлоза и кето-диета
В условиях кетогенного питания пищевая целлюлоза не является обязательным компонентом рациона и не нужна для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Практика низкоуглеводного и карнивор-питания показывает, что при достаточном потреблении жиров и нормальной желчеотдаче кишечник способен функционировать стабильно без растительных волокон.
Целлюлоза может использоваться как вспомогательный механический компонент у части людей, особенно при смешанном рационе, однако её отсутствие само по себе не является фактором риска для здоровья ЖКТ.
Таким образом, пищевая целлюлоза — это опциональный, а не обязательный элемент питания, и её целесообразность определяется индивидуальными особенностями пищеварения, типом рациона и состоянием желчевыделительной системы.
