Oligofructoza — este o varietate de carbohidrați prebiotici, reprezentând lanțuri scurte de molecule de fructoză.
Nu este descompusă de enzimele intestinului subțire și practic nu participă la creșterea nivelului de glucoză din sânge. Semnificația fiziologică principală a oligofructozei este legată de influența sa asupra florei intestinale a intestinului gros și a proceselor metabolice mediate de bacteriile intestinale.
Proprietăți benefice
Acțiunea principală a oligofructozei este legată de efectul său prebiotic. Aceasta servește ca mediu nutritiv pentru bacteriile benefice din intestin, în special bifidobacteriile și lactobacilii. În procesul de fermentație se formează acizi grași cu lanț scurt, care susțin sănătatea epitelului intestinal și participă la reglarea proceselor inflamatorii.
Proprietăți benefice:
- susține creșterea și activitatea florei intestinale benefice;
- contribuie la formarea acizilor grași cu lanț scurt;
- susține funcția de barieră a intestinului;
- poate îmbunătăți sensibilitatea la insulină;
- participă indirect la reglarea apetitului.
Necesitatea zilnică și sursele de obținere
Nu există o normă zilnică stabilită pentru oligofructoză. În majoritatea studiilor, efectul pozitiv este observat la consumul de 3–10 g pe zi. Doze mai mari pot provoca disconfort din partea tractului gastro-intestinal.
Sursele naturale principale de oligofructoză:
- rădăcina de cicoare;
- ceapa;
- usturoiul;
- sparanghelul;
- artişoacele.
De asemenea, oligofructoza poate fi utilizată sub formă de suplimente alimentare sau ingrediente funcționale în produsele finite.
Simptomele și consecințele deficitului
Oligofructoza nu este considerată un nutrient esențial, totuși, deficitul său în dietă poate contribui la scăderea diversității florei intestinale. Acest lucru se reflectă indirect asupra digestiei, funcției imune și echilibrului metabolic:
- scăderea numărului de bacterii benefice;
- tendința la constipație;
- încetinirea toleranței la alimentele cu un conținut ridicat de proteine sau grăsimi;
- sensibilitate crescută a intestinului.
Riscurile posibile ale excesului și manifestările acestora
Consumul excesiv de oligofructoză poate duce la fermentație excesivă în intestinul gros:
- balonare;
- creșterea formării gazelor;
- spasme intestinale;
- diaree la doze mari.
Aceasta este deosebit de relevantă pentru persoanele cu digestie sensibilă sau sindrom de intestin iritabil.
Oligofructoza și dieta ketogenică
Din perspectiva alimentației ketogenice, oligofructoza prezintă un interes deosebit, deoarece este formal un carbohidrat, dar se comportă fiziologic ca o fibră alimentară. Practic nu crește nivelul de glucoză și insulină, totuși, în calculele carbohidraților zilnici trebuie luată în considerare.
În dieta ketogenică strictă, utilizarea unor doze mici de oligofructoză este permisă, mai ales dacă dieta este săracă în fibre fermentabile. Intervalul optim pentru majoritatea oamenilor este de 3–5 g pe zi, cu respectarea toleranței individuale.
Astfel, oligofructoza poate fi un instrument util pentru susținerea florei intestinale și a sănătății metabolice, dar utilizarea sa necesită moderație și înțelegerea particularităților organismului propriu.
