Înainte de a prepara orice fel de mâncare cu creveți, este necesar să îi curățați și să îndepărtați intestinele, pentru a evita ca conținutul acestora să ajungă în farfuria dumneavoastră. Pentru începători, acest proces poate părea complicat, dar, de fapt, este destul de simplu. Urmați acest ghid pentru a face acest lucru rapid și corect.
Etapele curățării creveților
- Decongelați creveții:. Pentru aceasta, mutați creveții din congelator în frigider cu o zi înainte de gătit. Această metodă va păstra textura și gustul lor.
- Îndepărtați carapacea. Prindeți carapacea din partea abdomenului și îndepărtați-o cu grijă.
Dacă creveții urmează să fie serviți întregi, puteți lăsa coada sau capul pentru decorarea preparatului. - Faceți o incizie. Folosind un cuțit ascuțit, faceți o incizie superficială pe spatele creveților.
- Îndepărtați intestinele. Cu grijă, ridicați intestinele cu un scobitor sau cu o pensetă de bucătărie. Pentru confort, puteți spăla creveții sub un jet de apă curentă.
- Uscați creveții. După curățare, uscați creveții cu un prosop de hârtie și gătiți-i conform rețetei dumneavoastră.
Pe internet există sfaturi pentru curățarea rapidă a creveților, de exemplu, folosind un băț de lemn. Cu toate acestea, aceste metode nu sunt întotdeauna potrivite, mai ales pentru tipurile delicate de creveți, care pot fi deformate.
Dacă trebuie să curățați o cantitate mică de creveți (până la 20-30 de bucăți), cel mai sigur este să faceți acest lucru manual.
Alte metode și trucuri
- Dacă intenționați să gătiți creveții cu carapace, puteți îndepărta intestinele făcând o incizie cu foarfecele de bucătărie de-a lungul spatelui creveților. Acest lucru va asigura curățenia preparatului, păstrând aspectul estetic al creveților.
- Folosiți unelte speciale, cum ar fi foarfecele pentru creveți sau furculița pentru fructe de mare. Acestea facilitează procesul de îndepărtare a carapacei și a intestinele.
- Dacă aveți mulți creveți, înmuiați-i în apă sărată rece timp de 10–15 minute înainte de curățare. Acest lucru ajută la desprinderea mai ușoară a carapacei.
Surse
- Selecting and Serving Fresh and Frozen Seafood Safely
- Refrigerator Thermometers – Cold Facts about Food Safety
- Cook to a Safe Minimum Internal Temperature
- Fish and Fishery Products Hazards and Controls
