Budincă de pește cu spanac

Conopidă, Roșie, Smântână dulce 35%, Spanac, Pangasius, Eglefin, Somon, Creveți, Ouă, Ceapă galbenă, Ulei de măsline, Usturoi, Unt, Ardei iute, Ghimbir, Semințe de muștar, Sare de bucătărie, Schinduf, Curcuma

A fi adus la punctul de fierbere: 15 min. Prăjire: 8 min. A încălzi pe plită: 10 min. Tăiați: 15 min. A coace în cuptor: 40 min.

Desfaceți conopida (1200 g) în buchețele, fierbeți-o în apă sărată timp de 15 minute și pasați-o. Încorporați untul (20 g) și jumătate din smântâna dulce 35% (150 g).

Tocați fin ardeiul iute (10 g) și usturoiul (20 g), apoi căliți-le în jumătate din uleiul de măsline (25 g) împreună cu semințele de muștar (5 g) timp de 8 minute. Păstrați puțin ulei aromat pentru servire.

Tocați ceapa (100 g) și ghimbirul (10 g), căliți-le în uleiul rămas împreună cu schinduful (3 g) și curcuma (3 g). Turnați smântâna dulce rămasă (150 g), adăugați spanacul (250 g) și gătiți 10 minute.

Tăiați roșiile (400 g) și ouăle fierte (100 g) felii. Tăiați pangasiusul (180 g), eglefinul (150 g), somonul (150 g) și creveții (100 g) în bucăți mici și asezonați cu sare (5 g).

Turnați sosul de spanac într-o formă adâncă, adăugați roșiile și ouăle, distribuiți peștele și creveții, apoi acoperiți cu piureul de conopidă. Coaceți la 180 °C timp de 40 de minute. Stropiți cu uleiul de usturoi păstrat înainte de servire.